巴盟炒山药丸子的做法？
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巴盟炒山药丸子的做法如下：
步骤1：将胡萝卜、土豆制成丝，用面粉拌匀，基本裹一层面粉即可，不用裹太厚 。
步骤2：将拌好的土豆丝、胡萝卜丝上锅蒸大概是10分钟左右 ， 蒸熟即可 。
步骤3：锅中倒入玉米面油 ， 油热后，加入葱、五香粉、翻炒，加入彩椒、蒜苗，生抽和盐，最后加入蒸好的土豆萝卜丝继续炒，加少许葱花出锅 。
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主料土豆2颗
辅料猪油适量盐适量香肠1根鸡蛋2个葱蒜适量干姜适量酱油适量辣椒适量面粉1碗花椒面适量
步骤
炒山药丸子的做法步骤11.土豆搽丝
炒山药丸子的做法步骤22.用清水将土豆丝淘洗两遍
炒山药丸子的做法步骤33.盛干面一碗倒入土豆丝上
炒山药丸子的做法步骤44.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连 ， 面粉可以稍多一些
炒山药丸子的做法步骤55.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了 。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连 。
炒山药丸子的做法步骤66.香肠切粒 ， 葱白切斜片 ， 葱叶切末，酸切末
炒山药丸子的做法步骤77.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
炒山药丸子的做法步骤88.热锅冷油，我放的猪油，更香一些
炒山药丸子的做法步骤99.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
炒山药丸子的做法步骤1010.余油倒入香肠，煎一会 ， 剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末 ， 少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味 。
炒山药丸子的做法步骤1111.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
炒山药丸子的做法步骤1212.爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒 ， 加盐调味 ， 炒匀即可
炒山药丸子的做法步骤1313.特色小吃上锅了
###其它资料参考###前言
山西这边的特色食品，俗称山药丸子，实际是土豆丝裹着面蒸熟的，可以炒着吃（炒法也很多种，素炒肉炒都可以的），也可以调着吃，不同的吃法有不同的滋味 。
这里的山药其实就是大家通常吃的土豆或马铃薯，不知道为什么我们这边的人称其为山药 。说是丸子其实就是小条条，不是什么丸子，这道菜很经济也很健康
材料
主料：土豆6个；
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、尖椒2根、水萝卜2根、圆菜适量、葱适量、花椒适量、味精适量、姜适量、蒜适量、猪肉适量
炒山药丸子
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土豆削皮洗干净
2
擦成丝
3
撒上面粉拌均，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
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上蒸锅蒸
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大火蒸15分钟 ， 利用这个时间调上个菜吧！就上些菜好吃着了?。。?
6
准德好圆菜，水萝卜，尖椒，葱
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全都切成片，尖椒剩上半根 ， 等下还要炒山药丸子呢，放入葱姜蒜，盐 ， 味精，花椒
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我把调货和葱姜蒜堆在表面！锅里热了二两色拉油！油温起来后！往调货上一浇！有是一声呲~~~~~~调均
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圆菜切丝，尖椒也切丝
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这是蒸好的
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放入炒熟的猪肉，放入圆菜尖椒 ， 倒入酱油上色
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放入山药丸子继续炒
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直到炒均上色均匀，加盐，味精，可以出锅了
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调凉菜与山药丸子同吃，味道很不错
小贴士
