4、海参自然冷却后 ， 放到纯净水里 ， 水要尽量多放不能让它们挤着 。加冰块盖上保鲜膜入冰箱冷藏，泡两天，每天换一次水 。
5、换水后，再加入新冰块，准备泡发最后一天 。
6、泡发最后一天后 ， 可以看到泡发好的海参和泡发前的海参大小是不一样的 。
###其它资料参考###首先要记?。号莺２蔚娜萜骱头⒅坪２蔚恼龉讨幸欢ú灰杏汀⒚娣邸⒒逼?，包括手上，这个必须做到 。
1、清洗：首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开 。再用清水把海参内部洗干净 。
2、煮参：冷水时将海参下锅，水开后，保持沸腾小火煮50分钟，或者1-1.5个小时（根据海参煮的软硬程度拿捏） 。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继续的煮，（如果此次煮完后海参还硬的话，可以重复此步骤隔天再煮一次） 。
3、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里 ， 泡3-4天后（早晚勤换水，时间允许的话换3次），海参就基本发好了 。
4、发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化 。发好后的海参 ， 早上起来空腹吃是最有营养的 。如果感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油等 。这个完全根据个人喜好 。没有泡发的海参 ， 密封起来放置阴凉处就好 。
注意
1、海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海参越会长 。
2、1天保证要换3次水 。如果上班不方便也要最少2次换水，保证早晚 。
3、煮海参的时候，一定要保持沸腾小火闷，保持海参内外受热均匀 。
4、泡发的水尽可能的用纯净水 。
5、海参发好后，软硬是和皮肤是差不多的 。这个可根据个人喜好，掌握硬度 。
###其它资料参考###问题一：干海参怎么泡？要多长时间能吃？大体分四部 ， 一、泡 ， 场、清洗，三、煮 ， 四、三发 。
泡：取洁净器皿（不锈钢盆就可以，不能有油污），倒入纯净水（一定是纯净水，一定没过海参），放入冰箱0°泡24小时（如果冰箱没控制温度，就把盆里放冰 ， 冰水为0度）
清洗：将泡软的海参延腹部剪开 ， 将腹内泥沙洗净（注意海参腹腔可能有海参肠残留，不要丢弃，海参肠营养价值要远高于海参），海参口上有沙嘴，如果不喜欢可以剪掉 。
煮：将清洗的海参放洁净锅内 ， 煮，水开后转小火（海参高温活性会大量受损，尽量保持在80°左右），20分钟，用筷子轻戳海参感觉就要戳穿就好了，捞出来 。一个个检查，不好的再煮 。
发：将煮好的海参放冰箱内发，步骤跟泡相似，发24――48小时 。即可使用 ， 不用发太长时间，口感就不好了
发好的海参口感比较劲糯，个头比较丰满 。但是一般很难发好，专业做海参的发的海参效果也参差不齐，我认识的一个朋友做海参10年左右，由此跟一个20年的老师傅比，我那哥们发的海参比那老师傅好多了 。个头大，口感好！
不过现在越来越多人开始吃“液体海参”了 ， 比较方便，吸收还好，更重要的是真正把海参的神奇作用发挥出来了！
问题二：海参要泡多长时间才能食用?怎么样做好吃?干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长 。首先 ， 要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下 ， 能使肉质保持更好的鲜度 。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质 。
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