因为大家知道河南到冬天是很冷的，能达到零下十几度的温度，外边肯定是要冻坏的 。因此祖辈都采用“红薯窖”来储存 。这种方法说简单也简单，红薯采收以后放到窖中就行了，但是要长时间存放就有诀窍了 。首先一点 ， 刚从地里刨回来的红薯一定不要立即下窖（水分太大，红薯也是需要呼吸的，挤在一个狭小的空间只会加速腐烂），否则过不了年差不多就坏完了。我们的红薯在我们村上基本是保存最好的，原因就是采收以后堆在院子里放一个多月，上边盖上红薯的穰子，直到快要下雪的时候再下窖（这个时候鲜红薯的水分已经跑掉百分之二十以上，不会再散发更多的水汽），保存到过完年没有任何的问题 。下窖的时候注意检查受伤的，不要下窖 。同时每隔一个星期检查一下窖中水分、温度、湿度 。地下过于干燥时 ， 要加些水，保持湿润，温度一般没有问题 。为给红薯自然换气 ， 窖口一定不要封闭 。
希望能帮到你 。
大家好，首先我谈谈我自己红薯储存经验，我们这边用红薯窖储存，因为红薯窖保温效果好，湿度大，水分流失轻 。储存温度在8－15度之间底于8度容易冻伤，高于15度容易发芽造成养分流失 。个人建议不要屋里保存，放在屋里容易冻伤，水分流失快 。
红薯其实很难熬过冬天 无论是袋子 纸箱 阳台干燥处存防都会因为各种原因以致腐坏 变质！农民收获的红薯基本会在冬天最寒冷的时候尽快处理 直接出售 或加工成红薯制品 保存的唯一方法是窖存 最好保持干燥 发现腐坏的及时处理 温度控制在25摄氏度左右最佳 如果来年需要苗 可直接埋在地里 待开春便会长出苗头 则可继续种植
红薯在我的家乡又被称之为番薯，地瓜等等，尤其是在农村的小伙伴对于红薯记忆尤深，相信一定有不少人在童年的时候一定烤过红薯吃吧？真的是非常美味?。闾鹩秩?nbsp;， 而且做法非常之多，还可以用来熬粥，放在粥里煮熟，吃起来也非常不错，其实红薯是一种高产并且适应能力极强的粮食农作物 。红薯可以说是全身都是宝，因为红薯块既可以当做人们的主食，还可以进行食品加工，淀粉等等工业上的用途，而且它的茎 ， 叶也都是十分优秀的饲料，在农村常常丰收之后的茎叶会被抱回家中喂牲畜，一般早熟的红薯在八月底和九月初就开始丰收了 。在红薯获得丰收之后，有很多农村为了错开这个季节，都会选择储存起来想要卖上更高一点的价格，或者是为了给来年做育苗的准备，那么问题来了，他们都是怎么样进行储存的呢？储藏的红薯大部分都是采用井窖贮藏的方法，因为井窖可以利用地下热和红薯来吸热，进行保温防冻 。但是还是会有一些农户在储藏红薯的时候经常会出现一些红薯腐烂的情况，很多人不理解，我今天就给大家总结一下下面几点：1.红薯在入窖子之前，或者是在贮藏期间长时间放置在9度的低温环境中，这就会让红薯的新陈代谢产生破坏，也就是俗话说的冷害，一般这样的情况都是因为红薯的地窖保温差，或者是红薯收获太晚 ， 气温太低导致的 。2.红薯在储存的时候要发生病害，一般情况下是因为红薯在储藏之前就已经有了病菌，之后再因为地窖中保温不是很好，或者在收获运输期间表面有红薯皮磨损的情况，这样都是给病菌造成了很大机会 。3.如果是选用井窖贮藏，大部分都是湿害，在贮藏的初期，外界的温度还是比较高的，红薯的呼吸也非常旺盛，这样红薯就会在表面开始出现水珠，表皮很容易造成腐烂的现象，而且红薯过于呼吸还会消耗井内的氧气，造成二氧化碳的浓度升高，从而导致红薯腐烂 。我们知道病因之后就要知道这些问题要怎么处理 。一、入窖前的准备工作因为想要红薯储存更长的时间，甚至要长达四五个月，所以这个时候一定要对红薯进行筛选 ， 将表面有磨损的或者开裂的 ， 病虫的都要及时清理，并且要早一点收获红薯 。除此之外还要进行井窖的消毒工作，一般是在放置的前10天左右开始，防止井窖内的细菌 。做法就是刮去表皮的旧土，然后将新土抹上石灰，按照每立方米用硫磺50克点燃之后封闭窖口，一至两天后再打开 。然后在把红薯喷上药进贮藏 。二、贮藏初期管理在红薯刚刚放入的20-30天的时候 ， 这个正是红薯的呼吸较为旺盛的时候，所以井窖中的温度较高时要及时通风 ， 降温，不要封闭窖门，带到窖外的气温达到10度的时候差不多就可以封闭了 。三、贮藏中期管理在30-40天的时候，到第二年温度回升这个期间叫越冬期 ， 重点就是防寒 ， 给红薯盖上一些干草，提高它的温度 ， 窖口的通气处还可以加盖塑料膜或者垫子，都是可以的 。四、贮藏后期管理立春期间，气温回升，这个时候要将冬季做的保护措施及时取出，经常通风换气，使窖内温度最好稳定在11~14℃ 。这些都是储藏红薯的环节，做好这些相信就不会出现什么大问题了 。这是我们这里的贮藏方法分享给大家
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