红薯保存有几点:温度、透气、干燥、我就是农村的 ， 红薯在熟悉不过了 ， 红薯从地里挖出来，一般地窖储存，地储恒温，冬暖夏凉 ， 不得挖伤 ， 挖伤挑出来，伤了会感染细菌会烂掉，也要分时节采挖，立冬前挖收，红薯喜暖，如果天气冷了，不易保存 ， 容易坏 ， 满足了以上条件就可以很好的保存了 。
先说说个人家里如何贮藏吧：找个纸箱放阳台，就这么简单 。那为什么买回来的红薯容易坏呢，原因很简单，你买回来的红薯已经收到了伤害，据我观察，市场上大部分的红薯货架期很短，与品种有一定关系，最关键的是把红薯当成干货来运输了！
###其它资料参考###1、井窖：可以选地势高、土质坚实且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存 。
2、棚窖：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不能让红薯与窖壁接触 。
3、室内：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保存 。
4、切片：将红薯切片后放到向阳地方晾晒干后保存 。
###其它资料参考###红薯是生活中很常见的一种食物，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，食用对身体健康有好处 。那么你知道怎么保存红薯吗?以下是我为你介绍的红薯的保存方法和选购方法，希望帮到你 。
如何保存红薯
1、地窖保存
地窖是一种极方便的储存红薯的方法,因为红薯的贮藏温度是15摄氏度作用,温度过低会出现冷害和冻害,降低红薯的品质和活性,而温度过高容易滋生细菌,出现腐败的情况 。将红薯收获之后,在太阳下晾晒4天作用,地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子,将红薯装入地窖中,最多装7层满,留下通风换气的余地 。
2、室内保存
加重没有地窖的话,可以将红薯放在密封的阳台里之类,找一个木箱或纸板箱,在墙角垫上一些木板,将木箱或纸板箱放上去,箱底在铺上一些干稻草,将红薯放入,温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖,天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开,通风换气一下,可以保存很久 。
3、保鲜库保存
最科学的保存方法是保鲜库保存,保鲜库可以人工调控环境的湿度和温度,因此红薯量大的话,可以建一个保鲜库,维持温度在12到14摄氏度,湿度90%左右,是最适合红薯储存的温度 。
如何选购红薯
1、颜色鲜艳口感好
要挑选色泽鲜艳,饱满的红薯,外,挑选红薯的时候,可以选里面是黄红色的红薯,这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃,而且生吃口感都不错 。
2、表皮光滑最新鲜
首先,看看红薯有没有发霉的地方,或者有缺口的地方 。这样的红薯都不能挑选,其次,要观察一下,有没有放太久,不新鲜了 。这个从表面很容易看的出来,放久的红薯颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分 。而且表皮粗糙的也不好 。
3、黑斑不要选
【红薯应该怎么保存吗】红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏 。
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