红烧五花肉的步骤
第一步：猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫 。
第二步：取出猪肉，切成小块，
第三步：准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片 。
第四步：锅里倒入适量的油，烧到七八成热 。
第五步：加入一大勺白糖 ， 用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块 。不能早，也不能晚 。一定要把握好 ， 这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步 。
第六步：倒入肉块后 ， 要不停的翻炒，直到均匀的上上色 。
第七步：然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤 。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜 ， 最后滴入几滴白酒 。小火炖30分钟 。
第八步：8.30分钟后放入盐 ， 搅拌收汁 ， 一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了 。
第三种：蜜汁五花肉的做法
食材准备：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱 。
蜜汁五花肉的做法
第一步：把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
第二步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒 。
第三步：中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱 ， 一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色 。
第四步：把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右 。
第五步：出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了 。
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