好吃的肉丸子的做法?
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肉丸子做法一
材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉 。
做法:
1、先把生姜、葱、切碎备用 。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中 。
3、再用刀继续剁成泥 。
4、把馒头放水里泡下 。
5、等馒头把水分都吸收了即可 。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋 。
7、搅拌均匀 。
8、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了 。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆 。
特点:口味鲜香,营养丰富 。
功效:这种做法做出来的肉丸口感香醇,可以让人食欲倍增,并可以起到补铁补血的功效 。
【肉丸什么做法大全】肉丸子做法二
材料:准备适量的猪肉馅,盐 , 姜粉,胡椒粉 , 鸡蛋,白菜 , 葱花,香油 , 香菜 。
做法:
1、先把猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止 。
2、把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样) 。
3、放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒 , 炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖 。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,特点:色泽艳丽,口感浓香,也可以根据口感放些香菜,味道会更好 。
功效:这种肉丸子可以滋补强身,养阴补血 。
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嫩肉丸:材料:肉末60克,葱花1茶匙 。
调料:1 。<1/2茶匙豆粉和1/8茶匙盐>2 。<1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少许酱油>
制作:1、肉切碎,放入葱花,1、将食材混合均匀,打至有弹性 , 然后揉成一口大小的丸子;用中火蒸1小时,直到肉变软 。2.用2勾芡 。材料 。
糯米丸子:配料:糯米80克,猪肉馅200克 。
调料:盐5克、酱油8克、胡椒粉少许、香油3克、叉烧酱5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克 。
练习:
1.糯米洗净 , 泡半天 。
2.在猪肉馅中加入淀粉、盐、酱油、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末和姜末,用筷子朝一个方向搅拌,直到用筷子搅拌时肉馅呈丝状 。用手将拌好的肉擀成均匀的球,在沥干的糯米里滚,直到糯米粘在球上,看不见肉为止 。
3.将蒸笼放在火上,将糯米丸子放入锅中,大火蒸熟 。
牛肉丸:传统制作的牛肉丸必须“打” 。据说是以裹着肉的新鲜牛腿为材料,去筋后切成块,放在大案板上,用两把特制的方形锤刀,把肉上下“锤”成肉泥 。加入各种调料,然后“打”一会儿,放入大碗中 , 加入鱼糜、白肉粒、味精 , 拌匀 , 然后用手使劲搅拌,直到肉泥粘在手上,再用手抓住肉泥,握紧拳头挤成丸子,用勺子舀到温水盆中 , 然后用文火煮8分钟左右即可捞起 。
牛肉丸常被用作火锅食材,因为其牛肉香味浓郁,使得汤的香味更持久 。而且火锅煮的牛肉丸除了牛肉味还有其他火锅味 。当然,牛肉丸也可以烤着吃 。烤的时候,把牛肉丸切成两半,抹上酱汁和蜂蜜,烤熟 。最好能痛快地喝点凉啤酒 。
萝卜丸子:可以用少肉的面粉和萝卜丝混合,然后用手揉成圆形的丸子 。这种丸子比较适合蒸 。
###其它资料参考###做法如下:
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