脆辣鸡胗1、提前准备原材料 。先把鸡胗用盐搓一会，洗干净后切成薄片，用生抽酱油、米酒、鸡精粉、白砂糖、白胡椒、水淀粉抓匀腌5分钟预留 。豆角、姜、蒜、小米辣都剁碎预留 。2、锅里滚油，进行爆香葱姜和小米辣段 。3、倒进腌入味的鸡胗煸炒掉色 。4、添加豆角再次煸炒 ， 约3min就可以出锅了摆盘 。
萝卜炖牛腩食物：牛腱500克、箩卜2个、郫县豆瓣酱2勺、生抽酱油2勺、盐小勺、老冰糖2块、米酒2勺、麻椒1勺、茴香1勺、干红辣椒2个、姜5片、蒜3瓣、八角1个、桂丁1块作法：1、把牛腱放到清水中30min，清理干净，放进锅里，进入冷水走红烧开撇去浮沫，捞起来牛腱清理干净，切成小块，生姜切成片 ， 辣椒干清洗切割成段、葱鲜切花预留 。2、锅里耗油，油烧后倒进葱姜、麻椒和干红辣椒炒嫩 。倒进牛腱煸炒5min ， 炒干水 。倒进生抽酱油、米酒、老冰糖、茴香、桂丁、八角炒匀 。3、箩卜清洗切割成块状放入锅中炒匀 。倒进冷水走红烧开，转中火烧煮1.5小时 。打开表盖添加盐再次烧煮30min 。熄火起锅摆盘就可以吃了 。
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