其实还有的人爱吃能看到豆子的红豆馅儿，又有些老年人怕吃油，干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了，就是吃的时候口感差些，不够细腻不够绵软 ， 但是健康哈，如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿，那就一分钟都不用炒了 ， 只要用我这配比，高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了，因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊 。
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包 ， 如果你用500克一包的就按比例算一下，再加点清水就行了 。）红糖250克，玉米油100克，清水700毫升 。
制作过程：
1先把450克红小豆用水洗净然后再用比较多的凉水浸泡一晚，我都是临睡前泡上，第二天再做红豆沙刚刚好 。
2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里 。
3再加入700毫升凉水 ， 用的是煤气灶上能用的高压锅，挥发水分会比较多，如果你用电压力锅就要比我这少加一点水，因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多 。
4如果你没有量杯，那就观察一下水位也行，大概水要高出红豆一个半食指关节也行，这就只能大概了，因为每人手指又不一样长，所以最好还是用量杯，实在不行用矿泉水瓶测量一下也行 。
5盖好高压锅盖子大火烧开，限压阀开始放气以后关小火计时15分钟 。（这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系，我用的煤气灶中间最小那个火芯 。）
6等15分钟后关火，锅里的气排光之后打开盖子，豆子很软烂了，刚好没有水了 。
7用铲子铲开红豆，你看锅底非常干，已经没有能看得到的水了，这样就刚好合适，这样的配比煮好的红豆水分最少，那么炒制的时间就会最短 。
8用手动绞肉机把煮好的豆子绞一遍，用比较小孔的那个零件 ， 如果你没有手动绞肉机那就用土豆泥铲子按压也行 ， 总之这么干的豆子最好不要用电绞肉机，不太容易绞会把机器烧了，我是直接把豆沙绞在不沾锅里了，这样可以少刷一个容器哈 。
9绞好的豆沙再放250克红糖，我感觉这甜度已经挺甜了，如果你不爱吃甜的可以少放点红糖，反之如果爱吃甜的还可以再加些 。
10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行，别用菜籽油那些味道很重的油，会影响红豆沙的味道的，另外不建议再少放油了，这一大锅豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不够油润不绵软，总之会口感很差，所以可以多加别再减了 。
###其它资料参考###原料：猪油25克、中筋面粉100克、糖粉30克、红豆泥50克 。
1、碗中放入猪油 ， 中筋面粉，粉，搅拌揉成面团至光滑 。
2、将面团擀成长方形，折叠，再次擀成长方形，再次折叠，擀成面饼 。
3、放上红豆泥，摊匀，折叠 。
4、用蛋黄刷匀，烤箱预热180℃25分钟 。
5、取出切块即可 。
6、最后红豆小酥完成 。
###其它资料参考###红豆的五种做法，香甜可口
第一种：蜜红豆：食材：红豆、冰糖、清水 。做法：红豆跟水 ， 比例是1:3即一杯红豆，用三杯水煮 ， 冰糖的份量就因个人的口味而定 ， 红豆洗净 ， 用清水浸泡3小时左右，浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短，锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮，煮至红豆变软，锅里的水剩下三分之一的时候，放冰糖，中小火再煮，煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味，熄火，放凉即可 。
第二种：红豆沙：食材：红豆、白砂糖、清水 。做法：红豆提前泡1小时，倒入锅里，加清水，火开后煮红豆，改中火，直至红豆煮软烂，温凉后倒入搅拌机里，红豆打碎，打碎的红豆沙倒入锅里加糖，小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防止粘锅，炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可 。
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