###其它资料参考###红豆汤是很多人比较爱喝的甜品，在夏季的时候喝一点红豆汤还是非常的有感觉的，不过甜口的红豆汤会有苦味，这是怎么回事？
红豆汤有点苦怎么回事
红豆本身带有一定的苦味，煮红豆有点儿苦是因为没有在煮之前去苦味 。煮红豆之前需要浸泡去除苦味 。如果要去皮可以加温水把豆沙掉稀豆皮会浮在上面捞掉即可，去皮后上锅加入砂糖煮，要浓稠的就多煮会 。
红豆汤有点苦怎么回事 红豆汤有点苦有毒吗
红豆汤制作材料
主料：赤小豆500克（建议：5人份量）
调料：白砂糖200克
制作方法
1.红豆浸泡2小时以上，水倒掉 。
2．红豆放入锅内，加水用旺火煮沸后；
3．改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可 。
养生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用 。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效 。
红豆汤有点苦怎么回事 红豆汤有点苦有毒吗 第2张
红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将1杯豆加4倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤 。
红豆糖水是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤 。具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上有良好效果 。
红豆糖水中的含有非常丰富的维生素包括了钾、镁、锌，可以充分的补充身体需要的维生素 ， 而且红豆糖水的味道偏甜对刺激人的大脑都积极的做用 。红豆热食对女性的子宫非常的好，而且对于女性来说最好少吃生冷的食物 。
红豆汤有点苦有毒吗
没有毒，只是红豆没有完全的洗干净，干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。第二，选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三，反复多次煮开后关火保温 。第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外 ， 先煮开水，让水沸腾，再放入红豆 ， 也能加速红豆煮透 。
红豆汤有点苦怎么回事 红豆汤有点苦有毒吗 第3张
红豆洗净 ， 加入盖过红豆的水量 ， 冷藏浸泡一晚 (或用温水浸泡3小时)，再将水倒掉沥干 。加入盖过红豆的水量煮滚之后，加一些冷水继续煮到水开 。
用滤杓将红豆捞出，水倒掉 。碗中加入适量水，将红豆略冲洗，沥干 。或直接和滤杓一起冲洗 。可以去除红豆的涩味 ， 同时让红豆更快煮熟 。锅中盛入红豆和600ml冷水，加1小匙海盐，可以预防胀气，并突显汤品的甜美 。
可用红冰糖或二号砂糖调味 。甜度和水量可依喜好调整 。加入红枣、红薏仁一起煮也不错 。豆类含有凝集素，建议料理前先泡水 ， 再将水倒掉，用冷水煮熟 。口感绵密的红豆 ， 黑糖调味，暖身好滋味！温热或凉凉喝 。
###其它资料参考### 红豆沙甜甜的糯糯的，大人孩子都爱吃 。尤其在寒冷的冬天 ， 常吃些红豆沙，还能御寒保暖 。红豆沙也是一种常见的馅料，制作很多 美食 时都会用到，比如红豆饼、红豆汤圆、红豆粽子等 。可不少人因为自制红豆沙的口感不尽如人意，不得不放弃 。看似简单的红豆沙，烹饪起来也有些门道 ， 下面荷包就把一些煮红豆沙的经验分享给大家。
煮红豆时，常见的问题就是红豆很难完全煮熟煮糯，从而产生了夹生的口感 。还有的人煮出的红豆沙总有股豆腥味，或者苦味 。这一般都是用调味料和处理方式不对造成的 。煮红豆沙时，记住下面这“2不放4窍门” ， 您煮出的红豆沙也能不发苦不夹生，香甜软糯，味道纯正 。
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