###其它资料参考###因为红豆皮里有一种苦味物质，用水浸泡或进行脱皮处理，苦味就会减少 。所以在制作红豆馅馅前，通常要在水里泡上一天来去除涩味的，否则就会带土涩味 。二、红豆馅的做法食材红豆770g细砂糖385g色拉油166g熟面粉58g水500g步骤红豆洗净，用足量的清水泡足过夜；2.将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入高压锅内；
###其它资料参考###红豆有点苦味是正常的 。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上 ， 否则煮出来的红豆糖水就会发苦 。将红豆放进高压锅中煮熟，捞出之后再用凉水煮，即可去除红豆的苦味 。
红豆有苦味正常吗
红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆 ， 是一年生、直立或缠绕草本植物 。在我国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种 。红豆的种子里含有丰富的蛋白质，可供食用 ， 煮粥、制豆沙都可以 。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3% ， 碳水化合物65% 。在挑选红豆的时候，一定要选择颜色比较红润，且没有发黑的一类红豆，避免影响红豆的食用口感 。
如果红豆汤做完之后有发苦的味道，是不建议吃的 。做红豆汤的时候，一般是需要将红豆先进行用水浸泡，这样可以除去苦味；然后，再熬汤喝 ， 这种苦涩的味道通常就不会有 。如果口味发苦很严重，也可能是豆子出现了变质，最好不要食用，避免影响肠胃健康 。
###其它资料参考###1、红豆没有处理好 ， 使煮完的红豆发苦 。在煮红豆前可先浸泡一会去除苦味 。
2、选用的红豆有问题，腐烂的红豆煮出来是苦的 。购买红豆时应选用新鲜品质好的 。
3、煮红豆时使用铁锅也会导致红豆发苦 ， 因为红豆的成分与铁锅发生化学反应 ， 生成铁的化合物，显苦 ， 但对身体无害 。煮红豆时可使用不锈钢锅 。
扩展资料：
煮红小豆的技巧
1、在煮红小豆的时候很关键的一点，就是千万不要加入白砂糖，否则的话 ， 需要的时间会特别的长，最好的方法是提前一天把红小豆放入到清水里浸泡，经过七八个小时更好煮 ， 之后再把红小豆放入到高压锅里，用高压使得红小豆熟得更快 。
【红豆怎么才不苦】2、在煮红小豆之前，可以先炒一炒，这样能够让他熟得更快 ， 煮的时候如果能加入一些大米或者糯米也是很好的，还有一种方法是把红小豆放入到冰箱里 ， 这样做能够让红小豆的结构变得疏松，从而容易煮烂 。
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