大同豆面
大同豆面，是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉 。豆面可以做成各种面食如: 豆面条、荞面饸饹、豆面发糕等，大同以其独特的地理位置和自然生态环境 ， 盛产各具特色的优质谷粮作物 。由於这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥 ， 是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品 。
豌豆面的做法很有特色，首先，在面里放好了压扁的豌豆，然后将豌豆面与白面或莜面和在一起，或擀或压或切 ， 下锅煮好后，将鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁浇在面上，即可食用 。香味浓郁，十分适口 。
吃豌豆面不用筷子，没有夹挑面条的行为 。豌豆面属于比较稠的汤面，用小汤勺舀了送到口里，舌头立刻能感到豌豆的面沙、酥滑、浓郁，有一种强烈的滞留性 ， 舌面、口腔充满了豆沙的摩擦感，舌头在口内转动一下，这种感觉就更强烈 。
豌豆面的品种有拨鱼儿、抿面、压饸烙等 ， 吃面的时候可以在碗里放些瘦肉和蔬菜，但豌豆的香气却是格外独特的 ， 还有它煮熟时有些糊口的豆沙口感，是吃其他面条所无法感受到的 。
###其它资料参考###不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙 ， 也最好是在家做饭，高粱面馒头的做法简单，不会占据做饭者太多的时间 。
1、把老酵头泡开加点面粉起泡发酵 。
2、准备好高粱面粉 。
3、把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆 ， 把所有原料和成面团 。
4、在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面 。
5、面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了 。
6、把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟 。
7、馒头就蒸好了 ， 偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的 。
许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好 ， 高粱面馒头的做法就很容易 ， 不难学习 。
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