###其它资料参考###无论是什么食物都不要存放太长时间，时间长了都是不利于健康的 。一般存放时间是两到三天 。在日常生活中我们也要注意吃鸡蛋的误区，我就成在中国菜园网上看过一篇文章是关于吃鸡蛋的误区问题的 。
误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系 。从感官上看 ， 蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好 。正常情况下 ， 蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些 。
误区二：鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用 。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率 。
误区三：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100% ， 嫩炸为98%，炒蛋为97% ， 荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50% 。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
###其它资料参考###煎鸡蛋隔夜后，一般不建议再吃 。
尤其是环境温度过高或卫生环境较差的情况下，隔夜菜不仅是指放置一夜的菜 ， 一般放置8-10个小时，即可称为隔夜 。
鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，还要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题 。
鸡蛋的其他情况：
鸡蛋没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下 ， 东西容易滋生细菌，会有害健康 。如果蛋已经熟透，而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当，可以保存48个小时 。
茶叶蛋也就是这个道理 ， 茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎 ， 加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的 ， 现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了 ， 即使第二次煮熟了，也不要吃了 。
###其它资料参考###1、用微波炉来煎鸡蛋不需要太长时间，一般45秒到一分半钟左右就可以了 。
2、可以先把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，加入适量的水继续搅拌 ， 然后再添加适量的盐搅拌充分 ， 差不多的时候就可以放到微波炉里面来加热，用微波炉来加热，一定要慢慢的加热，不要偷懒，一下子加热好几分钟，这样制作出来的口感就会变得很差，加蚝油后就可以再加一些番茄酱来吃，味道是比较不错的 。
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