###其它资料参考###武夷岩茶以香气高扬和丰富的口感而闻名 。
因为武夷岩茶是半发酵茶，其制作工艺既有杀青 ， 又有发酵，为此 ， 滋味上既有红茶的醇厚又不失绿茶鲜爽，香气上花香非常明显而且浓郁，俘虏了大部分茶友的胃 。
那么究竟要如何泡才能将武夷岩茶泡的“色香味”俱全？
其实超级简单！只需要做到一点就可以了！
用沸水泡 。
听起来挺容易的，泡茶不都是沸水吗？
实际上现在的煮水工具大部分是很难达到百分百100，再加上用的不锈钢器皿容易散热 ， 再注水盖碗或者紫砂壶，水接触到盖碗或者紫砂壶，进而再到茶叶，温度已经冷却了不少 。
为此 ， 可以用以下几个下方法来保持水温：
1.煮水一定要沸水
可选择铁壶和陶瓷壶煮水，温度较好，也不容易冷却 。水温也会受天气海拔等因素的影响，可根据自己的环境所在来克服大自然的困难，选择合适的烧水工具 。
2.泡茶之前一定要温杯
茶具清洗过后 ， 放到茶桌上，很快就与室温一样了，有时候茶具还会有凉水，会影响泡茶的水温 。所以泡茶之前一定要温杯！而且温杯的水最好也是沸水！温杯过后 ， 立刻将茶放入盖碗或紫砂壶，然后注水冲泡 。这个时间间隔尽量缩短 。
3.冲泡的姿势：高冲低斟
这不单止是一个表演动作，是一个生活泡茶特别是泡乌龙茶必备的技能 。（这个姿势还是比较简单的，多试几次就会了）
高冲：煮水壶提高，缘壶冲入 ， 避免直冲入紫砂壶的壶心，如果是用盖碗冲泡的话 ， 避免直冲干茶，而是定点在盖碗边缘注水；而且要做到注水不可断续，但也不能急促 ， 需要控制速度 。这种方法有利于茶叶浸出，能使茶汤中茶汤浓度一致 。
低斟：分茶时，宜低不宜高 ， 以略高于杯口沿为度，这就是“低斟”，这样可避免茶香飘散和避免茶汤温度骤低 。
当然如果是在外或在办公室没有功夫茶具的话 ， 用大杯冲泡 ， 只需要坚持沸水即可 。
当然 ， 关键的关键，你冲泡的武夷岩茶是正宗的武夷岩茶 ， 而不是某宝九块九淘来的呀 。
另外就是，冲泡岩茶时一定要注意不要时间过长，最好是控制在1分钟内即可，如果是头几泡的话3~5秒钟就要出水 ， 而七八泡的时候可以泡2~2=3分钟，但是切记不可长时间浸泡，如果浸泡时间过长会将茶叶泡老，味道就没有那么美妙了 。
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###其它资料参考###【黄观音怎么样】正山小种最早的品种就是由当地的菜茶做成的,这是最传统的正山小种红茶,这些菜茶小种,多呈现花香、果香、蜜香等香气,同时,一些老树菜茶做的小种,还有老枞香、苔藓香、粽叶香等 。同时,近些年,红茶的企业也不断做出创新,将岩茶的各种高香品种按照红茶工艺进行加工,比如梅占、金观音、金牡丹等, 统称“小品种红茶”, 工艺得当,茶青品质高的话,都能呈现不错的味道，比如梅占红茶,能有独特的梅香,金观音红茶,能有有别于红茶的花香,同时,口感上也有岩茶的不错的回甘 。这些小品种红茶,给原来单- -的菜茶小种带来了多样化，也有不少茶友一路追随 。
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