现在的蜂蜜除了掺假以外，还有大量浓缩蜜，而浓缩蜜是没有多少保健作用的 。如果要买蜂蜜的，可以按我的方法去鉴别假蜜和浓缩蜜，这些都是真实的总结，而且也不见得行业内的人都会说的那么全 。
如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味 。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火 。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效 。
如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜 。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高 。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种 。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶 。
如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用 。益母草蜜一般呈琥珀色 ， 易结晶 ， 其结晶是疏松的，而且是结晶态和液态共存，外观呈絮状 。
如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用 。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味 。
现在市面上的假蜜和浓缩蜜较多，以下是鉴别方法 。
一、鉴别真假蜂蜜四法： 鉴别蜂蜜真假，要综合的看 。一个是要观看，分层太整齐的很可能是假蜂蜜；二是闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的；三是品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类的 。如果是结晶蜂蜜，其结晶应该是疏松易化的 ， 不像白砂糖那样坚硬，而且如果是加了白矾的结晶蜜，品尝过后舌头是涩的 。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精应该是调不出这个味道的；第四 ， 如果有条件的话可以做点试验 ， 不过多数人是没有这个功夫的 。最简单的试验就是看蜂蜜能不能拉丝，不过加了糖浆的假蜜同样可以拉丝 。其次可以把蜂蜜放在吸水纸上，真蜜一般是不会渗到纸里面的，兑水的假蜜会渗入纸里面 。化学方法就不介绍了 ， 很多人也没那个功夫去用化学方法的 。如果是已经买回来的蜂蜜，则可以用热开水冲服，如果味道偏酸则可能含有蜂蜜成分 ， 如果用热水冲服也不偏酸 ， 则是假蜜 。当然 ， 平时不要用热水冲泡蜂蜜 ， 而是用凉开水或者温开水冲服 。
其实鉴别蜂蜜主要还是靠经验吧 ， 经常吃蜂蜜的人尝一下基本就可以辨别出假蜜了 。
二、浓缩蜂蜜的鉴别浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后 ， 使蜂蜜浓度增高后得到的蜂蜜 。
浓缩蜂蜜经过加热浓缩后 ， 其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶，看着有卖相；浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣 。那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时比较喜欢追逐指标，呵呵；另外浓缩蜜不会产气，容易储存，消费者买到后感觉瓶子不胀是很正常的 。其实活性蜜是会产气的，气温稍高点会胀瓶 ， 而且瓶口还有泡沫 ， 反而会让消费者起疑心 。还好我们这里是高原 ， 蜂蜜发到海拔低的地方后瓶身被大气压压瘪一些；最后就是浓缩蜜含有的杂质几乎为零，卖相很好，但是正常蜂蜜是很难避免一些蜡渣存在的 。
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