什么是水果奶油 _奶油

水果拼盘的奶油叫什么？？

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水果拼盘的奶油是动物性鲜奶油。
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，保存时间很短。奶油就是黄油即butter 。
动物性鲜奶油」则是奶香味比较明显，依照厂牌不同，奶香浓度也有所差异。

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奶油果，又名鳄梨，也叫牛油果，是一种含植物油和维他命E很高的水果类，故有“植物黄油”之美誉。美国人最常见的吃法是切开，把果肉取出撒点盐和胡椒，夹在面包片里，像三明治一样吃。奶油果里含很高的可溶性和不可溶性纤维二种：可溶性纤维能帮助清除体内多余的胆固醇；不可溶性纤维能帮助消化系统，预防便秘。奶油果里所含的脂肪是健康的单一不饱和脂肪，俗称好脂肪，可帮助降低胆固醇水平。奶油果中的天然“叶酸”能预防胎儿先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。
营养价值
奶油果的营养价值不容忽略。美国麻省理工学院的研究人员，从动物实验中发现，奶油果里所含的微量元素“镁”对促进老年记忆力功能。“镁”还有助于缓和经前综合症，偏头痛、焦虑等其它不适。奶油果里所含的脂肪是健康的单一不饱和脂肪，俗称好脂肪，可帮助降低胆固醇水平。奶油果里含很高的可溶性和不可溶性纤维二种：可溶性纤维能帮助清除体内多余的胆固醇；不可溶性纤维能帮助消化系统，预防便秘。奶油果中的天然“叶酸”能预防胎儿先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。另外，奶油果难得的高脂低糖，是理想的糖尿病人食品。
食疗价值
1）预防前列腺癌---阻止癌细胞繁殖
2）预防口腔癌---破坏口腔癌细胞生成
3) 预防乳腺癌---丰富的Oleic acid（十八烯酸）能有效的预防乳腺癌
4）预防老年白内障---丰富的类胡萝卜素和叶黄素能保护眼睛的健康，预防老年白内障
5）降低胆固醇---高含量的 beta-sitosterol（β谷甾醇）具有降低胆固醇的作用
6）预防心血管疾病---高含量的叶酸，单一脂肪，维他命E和高抗氧化物质，都能让心脏更健康
7）预防脑中风---丰富的叶酸能帮助减少中风的危险
8）帮助营养吸收---特别是帮助carotenoids（类胡萝卜素）的吸收
9）含丰富的Glutahione（谷胱甘肽）---强抗氧化物质
10）最佳维他命E来源---维他命E有多种预防疾病的功效。
###其它资料参考###应该是鲜奶油
一般都是打发成为奶泡使用
【有些加入焦糖也有不加入甜味的】
做为水果搭配的蘸料很对味
特别是绵密的口感香浓的奶味加上水果的清甜
一口水果一口鲜奶油
融合在一起有种轻飘飘的口感特别好吃
###其它资料参考###动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
植物奶油（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。