主料3人份
牛肉300克
粉条100克
柿子椒4个
蒜几个
姜一小块
辅料
花生油适量
食盐3克
辣椒油15毫升
捞汁15毫升
酱油15毫升
水适量
步骤1
今天用的粉条是：十八里粉条
步骤2
准备食材
步骤3
粉条提前泡发至软，牛肉充分洗干净切成块，青椒去蒂部去籽后切方块，生姜和蒜瓣去皮后切几刀
步骤4
锅中倒入水，牛肉冷水下锅，烧开后煮10分钟
步骤5
捞出牛肉控干水分，锅中倒入油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉块翻炒
【牛肉什么粉条】步骤6
将牛肉油煎后 ， 加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味
步骤7
充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味
步骤8
将牛肉放入锅中，加入粉条、青椒和水搅拌一下
步骤9
炖30分钟即可 。十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味
###其它资料参考###切块上好浆的牛肉，粉条 。葱结姜块蒜瓣
牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱 ， 喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料 。炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可
撒上香菜 。白菜、带皮牛肉、红薯粉条辅料
酱油适量料酒适量冰糖适量盐适量花椒适量八角适量桂皮适量葱段适量姜片适量油适量
1、将牛皮上的毛刮洗干净，切成块 。2、白菜洗净，切成块；
3、红薯粉条用凉水浸泡 。
4、锅置火上，倒入清水 ， 放入牛肉、料酒，煮开 。撇净浮沫 。捞出 。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化 。
6、倒入牛肉，翻炒至上色 。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过牛肉 。炖30分钟 。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟 。9、最后放入白菜 ， 再炖5分钟即可 。
2匙五香粉8g盐一大匙酱油两大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小块姜1个八角
1 牛肉洗净切块，泡2h 去血水，捞出沥干
2 锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒 ， 辣椒，姜，八角，炒出香味
3 把肉块倒入锅中，炒到表面变色
4 加入五香粉，酱油，料酒，盐，翻炒均匀
5 加水基本没过肉块 ， 大火烧开，小火炖
6 土豆削皮，切大块；粉条在清水中泡软
7 把土豆倒入锅中，炖熟8 加入粉条，炖4-5min
牛腱子肉、土豆、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒 。
做法：1、牛肉切片开水氽一下 ， 捞起用水冲洗干净，沥干水 ， 白菜用手撕成小块，土豆切块 。
2、锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色 。
3、放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味 。
4、加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 。
5、放土豆 ， 把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味 。
6、煮至粉条白菜软烂即可 。
八角2个、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、干辣椒3个、生姜3至4片、大蒜2瓣、葱2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、鸡粉一小勺、生抽一小勺、郫县豆瓣、香菜适量
做法：1、牛肉洗净沥干切成?。?酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；
粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段；
2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净；
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