3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，
大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火 ， 待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）；
4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣 ， 炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀；
5、再加入约150毫升的水 ， 烧开后下入泡好的粉条；
6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅
###其它资料参考###牛肉粉条的做法 。先将牛肉切成块用开水焯一下，廖捞出备用 。把粉条也超好，之后 。炒粉条的时候要放点油 。点酱油 。这样烙出的粉条不会粘在一起 。焯好的牛肉 。锅里放油 。把牛肉炒几分钟入味放花椒 。桂皮 。八角 。葱姜蒜 。侯勇 。所有的佐料放好之后 。炒上几分钟，然后添水 。将粉条放里 。放入粉条后再炖上十分钟左右 。就可以出锅吃了 。
###其它资料参考###首先要将牛肉洗净切块 ， 然后用高压锅压熟备用 。在将白菜洗净切条备用 。然后起锅烧油放大料花椒大块葱姜爆过在放入切好的白菜炒 。炒到白菜蔫了放十三香酱油，在将压熟的牛肉连汤一起倒入锅里炖 ， 炖一会再放入粉条，待白菜和粉条都熟了就好了
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