4、 锅内倒少量食用油，烧约七八成熟 ， 下入鸡胗，稍微翻炒至鸡胗刚好熟，盛出；
5、 将已经切好的朝天椒、白辣椒上锅煸炒，白辣椒看起来有些脆时加姜丝、拍好的蒜头大火翻炒片刻，后倒入鸡胗继续翻炒1－2分钟后出锅装盘 。三椒爆鸭脖子
主料：土豆50克 ， 卤好的鸭脖子250克 ， 熟芝麻3克 。
配料：红油20克，色拉油1500克（实耗50克），杭椒20克，湖南白辣椒20克 ， 干辣椒10克，胡椒粉2克，吉士粉5克，十三香3克 ， 玫瑰酒10克，椒盐5克，青花椒3克 。
做法：
1、将杭椒、白辣椒、干辣椒分别切2厘米的小段，土豆去皮洗净切成4×1×1厘米的条，拍吉士粉备用 。
2、色拉油烧至三成热 ， 下杭椒、白辣椒、干辣椒中火爆香捞出备用；油温升至四成热，下土豆条中火炸至外脆里嫩捞出；下鸭脖子中火炸1分钟捞出 。
3、红油烧至五成热，下青花椒中火爆香，放入杭椒、白辣椒、干辣椒煸炒出香，下鸭脖子，撒椒盐、胡椒粉、十三香、芝麻，中火翻炒均匀，起锅时烹玫瑰酒即可 。猪血丸子炒腊肉在湖南，冬天的时候几乎家家户户都会做猪血丸子 。在农村，一般人家过年的时候都会杀过年猪，有很多人家都用柴火来做饭，将腌制好的肉块悬挂于土灶上方，利用烟火将其慢慢熏烤至腊香浓郁、风味独特 ， 让人回味无穷 。
主料：猪血丸子、湖南腊肉、白辣椒、大蒜、葱 。
做法：
1、将腊肉与猪血丸子洗净 ， 放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出 ， 将其切成片 。2、白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎；大蒜去皮切片，葱切成段 。
3、净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水 ， 盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分 。
4、加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅 。
5、猪血丸子炒腊肉 ， 应该算得上是非常具有代表性的湘菜之一了 。白椒蒸香干
原料：香干250克、白辣椒100克、葱花10克，味精、蚝油、白糖、生抽各少许
制法：
1、香干切成薄片，均匀地码在碟内待用．
2、白辣椒切碎后过水再炒香．
3、把白辣椒铺在香干片上，再撒上味精、蚝油、白糖．上笼蒸8分钟，撒上葱花，淋少许生抽即成 。白椒鸡杂
原料：白辣椒200克、鸡胗400克、红椒50克、蒜苗30克、姜末10克、蒜末10克、盐3克、味精3克、鸡精2克、食用油10克、香油2克、料酒8克、生粉10克
做法：
1、鸡胗切成片，白辣椒切碎．红椒切成米，蒜苗切小段
2、将切好的鸡胗用盐、味精、料酒、生粉腌制好待用3、锅内放油．将鸡胗快速过一下油，捞出，锅内留油．将白椒、红椒炒香，下姜末、蒜末、鸡胗．旺火翻炒．调入味精、料酒 。勾少许薄芡，下蒜苗．淋入香油装盘即成 。酸辣双龙
原料：鲜鱿鱼 水发鱿鱼 白辣椒
做法：
（1）将两种鱿鱼 打成花刀
（2）放白辣椒（用青尖椒过水，放盐，晒干）香菇末，肉末，红尖椒熘炒防鱿鱼
（3）勾芡
特点：酸、辣、鲜、色泽清澈
###其它资料参考###干辣椒皮要泡10分钟才能炒 。
它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒 。其外观呈条状 ， 头尖，淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用 。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一 。以白辣椒搭配著名的毛家红烧肉是尽人皆知的一道美食，家家喜爱 。
干辣椒皮，用冷水浸泡一下，洗干净后切碎可以拿来作配料炒鱼吃或者炒肉 ， 我们家时常会用来炒草鱼 。
相关经验推荐
- 白茶怎么贮存
- 暗黑破坏神不朽入门小白须知 暗黑破坏神不朽新手怎么玩
- 小白菜粉丝汤用什么油
- 白扁豆可以泡多久
- 杨梅酒是不是时间越长越好 为什么白酒越陈越香
- 蒸辣椒闷子用什么蒸好
- 多吃高蛋白食物能对抗肌肤问题
- 江小白加什么饮料好喝 江小白加饮料的说说
- 茅根水煮多久
- 清蒸白鱼多久出锅