豆浆渣最简单的做法?
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豆浆渣也叫豆渣,是在做豆浆的过程中滤去豆浆,所剩下的残渣,豆浆渣含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质 。豆浆渣不仅可以制作成各种美食 , 还有美容的效果 。
1、豆渣粥
用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即得 。特点:比只用玉米面做的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥 。
2、炒豆渣
先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟 。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒 , 至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用 。既当菜又当饭,配稀饭最佳,味道鲜香可口 , 若再调点熟芝麻油,别有风味 。
3、豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 。将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可 。作用:营养丰富全面,适于补虚 。
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导语 :几乎家家户户都有豆浆机,不同的豆子、浓淡自调、口味自选 。但是,很多人都喜欢很豆浆却不喜欢豆渣,因此一般豆渣都被直接丢弃 。殊不知,豆渣的营养丝毫不逊色于豆浆哦!前瞻网为您介绍几种将豆渣做得好吃的方法 , 以供参考 。
如何巧用豆渣?
果仁豆渣粥
原料 :黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克 。
做法 :核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味 。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒 。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊 。煮锅中加入800毫升凉水 , 大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟 。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可 。
提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水 。
葱香豆渣饼
原料 :黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克 , 香葱花15克,盐5克 , 油10毫升 。
做法 :鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色 , 小饼熟透即可 。
提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味 。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼 。
香菇炒豆渣
原料 :黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克 , 西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升 。
做法 :将干香菇泡发 , 洗干净后切成碎粒 。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒 。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁 。黄豆豆渣用纱布包好 , 挤去水分 。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟 。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟 , 至豆渣炒熟即可 。
提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香 。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替 。
豆渣小丸子
原料 :黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克 , 盐2克,油200毫升 。
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