苦瓜最佳搭配食物1最佳的搭配
荠菜：两者搭配食用，具有滋阴润燥、清肝明目的功效，适用于肝火旺、烦躁易怒等人食用 。
青椒：青椒具有温中散寒、除湿开胃的功效，苦瓜具有清热解暑、明目清心的功效，两者搭配可以互补 。
茄子：苦瓜与茄子搭配具有清心明目、祛痛活血、止渴除烦、清热利尿的功效，是心脑血管和糖尿病患者的最佳饮食搭配 。
相克的对头
沙丁鱼：苦瓜与沙丁鱼一起食用，容易引起过敏，所以二者不可同食 。
苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，做作料或单独《入肴 。我国各地苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、苦瓜炖牛肉等 。刚吃苦瓜的人大多不喜欢太浓的苦味，可先将切好的瓜片放入开水锅中汆一下，或放在无油的热锅中干煸片刻 ， 或用盐腌一下，可减去苦味而风味犹存 。也可脱水加工成瓜干，长期储藏供冬春季食用 。
苦瓜最佳搭配食物2吃苦瓜和什么搭配好
在海洋中有一种软体海产腔肠动物，它叫海蜇 。海蜇经常被用于凉拌，加上醋、蒜等调味剂，有它独特风味 。今天给大家说的一道菜，叫苦瓜拌海蜇，适合炎热天气食用 。
海蜇
海蜇属于性平的食物 ， 味道比较咸，所以在拌菜之前要充分泡开 。值得注意的是，海蜇触手含有毒素，刺到皮肤，会出现红肿 ， 甚至胸闷等症状 。所以，建议不要购买活着的海蜇，在煮之前，也要多次浸泡 ， 将毒素去掉 。
海蜇 ， 属于海洋生物，我们常吃的是海蜇头和海蜇皮，海蜇头的热量是海蜇皮的两倍，皆富含蛋白质，维生素A、钾钠钙镁磷硒等元素 。《本草纲目》记载 ， 海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积等功效 。经常食用海蜇，可以起到清肠胃、排粉尘的作用 。建议在一线工作的教师、纺织工等人，可以适当吃一些 。
随着天气变热，苦瓜也渐渐上了餐桌 ， 有人喜欢吃苦瓜羹，有人喜欢吃炒苦瓜，就是不知道有没有人吃过苦瓜拌海蜇 。苦瓜味道比较苦，属于性寒的食物 ， 有排毒养颜、利尿消肿的.功效 。另外，苦瓜身上含有一种活性蛋白质，具有抗癌作用，能够提高人体免疫系统的防御功能 。
值得注意的是，苦瓜拌海蜇，虽然对身体有一定的养生作用，但是有两类人最好少吃，一类是孕妇，另一类是脾胃虚寒的人 。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根、小葱2根 。
调味料：盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙 。
做法：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二 ， 形成两根半圆柱形将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时 ， 加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精 ， 翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘 。
凉瓜牛肉
材料：牛肉150g、凉瓜250g、油适量、盐适量、生粉适量、蒜适量、糖适量、料酒适量 。
做法：凉瓜洗净，取凉瓜皮备用牛肉切片 ， 用生粉，油盐 ， 加一点糖和料酒腌一刻钟以上热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟 ， 然后盛起备用重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒当凉瓜熟时加入炒好的牛肉加一点盐和蚝油调味即可 。
苦瓜炒蛋
材料：鸡蛋、苦瓜、植物油、盐、糖、料酒鸡精 。
做法：鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液苦瓜洗净切片 ， 用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
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