（6）再把鸡蛋饼切成长条 。
（7）洋葱切丝 。
（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，葱切碎 。
（9）把蒜末，葱，小米椒，白芝麻加入碗中 。
（10）用热油泼一下激出香味 。
（11）再加入2勺生抽，2勺陈醋，一勺糖，一勺红油，适量盐，鸡精拌均匀 。
（12）再把苦瓜 ， 洋葱，鸡蛋，料汁倒入盆里 。
（13）抓拌均匀即可 。
3、凉拌苦瓜 。
用料：
苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量 。
做法：
（1）苦瓜洗净 ， 蜂蜜和冰块备好 。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块，蜂蜜随便，把苦瓜切成片中间挖掉 。
（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用 。
（3）控干水分 。
（4）放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用 。
###其它资料参考###凉拌苦瓜制作步骤如下：
1、先来处理苦瓜，苦瓜一定要买这种颜色翠绿，表面光滑，同时用手按压特别紧实的，这样的苦瓜才够鲜嫩 。
2、因为不用焯水，所以先用重盐水把苦瓜浸泡半个小时后再清洗干净，这样可以有效地去除掉苦瓜表皮的细菌和残余农药 。
3、把苦瓜从中间切开 ， 用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，口感也不好 。
4、接下来把对半切后的苦瓜条再一分为二，片成不要太薄的片 。这里讲一下，焯过水的苦瓜不管怎么处理都会失去原本的清香脆爽感 。所以做凉拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同时还很入味 。那就要像这样加点盐和白糖进去抓匀腌制20分钟左右 。然后把杀出的水倒掉，再用力挤除掉苦瓜里残余的水就可以了，千万不要用水再去冲洗 。
5、小料就准备一点蒜米、小葱花、小米辣圈、干辣椒节和花椒就好了 。
6、准备料汁 ， 碗中加蒜米、小葱花和小米辣拌匀 。锅中油烧到六成油温 ， 下花椒炸出香味后 ， 再下入干辣椒，炸出胡辣香味 ， 倒入料汁碗中 。这里建议大家不要把干辣椒放在菜上用热油去泼，那样看似简单 ， 但做不到干辣椒均匀受热，激发不出多少香味 。
7、碗中再加酱油、香醋、味精和一点香油调匀，最后把这料汁倒入苦瓜碗中拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌苦瓜好吃又简单的做法如下：
主料：苦瓜一根、红辣椒50克 。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣 。
1、把苦瓜洗净，切开，分成4半 ， 扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右 。
2、红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝 。
3、苦瓜用开水焯烫，开水加几点植物油和盐焯烫到苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分 。
4、大蒜用捣蒜器捣成泥 。
5、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀 。
6、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘 ， 倒入调味汁，滴上香油和花椒油搅拌 。
7、装盘，凉拌苦瓜即可制作完成 。
###其它资料参考###【凉拌苦瓜】
【材料】：苦瓜1根、小米椒2个、大蒜子3瓣
【调味料】：醋1勺、生抽2勺、白糖少许、香油少许、东古酱油1勺、食盐少许
【制作步骤】：
1. 将苦瓜洗净，去掉瓤对半切开，再切成一毫米厚的薄片 。小米椒切成节，大蒜子拍散切成蒜末备用 。
2. 准备调料汁 。碗中加入一勺醋，2勺生抽，一勺东古酱油，一勺纯净水，调入少许食盐及白糖，用筷子搅拌均匀，再滴上几滴香油即可 。
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