河蚌边怎么拍松 _河蚌

河蚌怎么处理？

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河蚌处理方法：
把河蚌用清水清洗干净，用菜刀沿缝处将其切开。
揭开外膜，摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，和背后黑色的泥肠。
用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口。
将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净即可。
河蚌是软体动物门蚌科(学名:Unionidae)的一类动物统称，分布于亚洲、欧洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。
肉可食，也适作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。
红烧河蚌做法：
准备食材：河蚌500g ，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，葱花5g ，大蒜10g ，生姜10g ，辣椒5g 。
把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。
起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。
加入河蚌翻炒。
翻炒至河蚌吸收了油份，转色。
加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
加入葱花即要起锅了。

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河蚌怎么处理干净
河蚌怎么处理干净，我们大家都知道河蚌是一种蚌壳类生物，大多数人购买河蚌都是为了开珍珠，很少有人吃过河蚌肉，但实际上河蚌肉也是非常美味的，因此我们需要了解一下河蚌肉的做法？河蚌肉怎么处理干净？
河蚌怎么处理干净1河蚌肉质鲜美可是味道特别的腥，而且河蚌有一个硬壳很难打开，那么河蚌如何处理才最干净呢?其实河蚌最主要就是把内脏给清洗干净，然后注盐水抓洗去除腥味就可以开吃了。
河蚌肉怎么处理
1、用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。
2、合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。
3、以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。
4、注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。
河蚌怎么处理干净
1、先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。
2、当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鳃。
3、处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。
河蚌肉怎么做才能烂
1、用碱水泡，蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的'速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。
2、将蚌肉捶打，河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。但是要注意力度，不要将蚌肉捶得太烂，以免影响口感。
3 、注意烹制的时间，将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了。