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好吃的八爪鱼怎么做( 四 )

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（3）等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜 ， 再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即可 。
###其它资料参考###主料：八爪鱼600g
调料：食盐5g，酱油2匙
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀 。
2、将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗 。
3、然后将八爪鱼里面的墨囊取出来 。
4、往锅里面加入适量的水 ， 并放入盐 。
5、接下继续往水里面加入适量的酱油 ， 或者是老抽 。
6、锅中放水烧热 ， 水量以能刚好没过八爪鱼为好 。大火烧至沸腾 。
7、煮15分钟左右就可以将八爪鱼装起食用了 。

###其它资料参考###八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物，分布在世界各地的热带及温带海域 。其营养价值非常的丰富 ， 平时厨娘大部分做白灼八爪鱼，将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃 。今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法 。
准备食材：八爪鱼 ， 辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽 ， 盐，白糖
操作步骤如下：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉 。
2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净 。
3.锅内加水烧开 ， 将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉 。
4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段 。
5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用 。
6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟 。
7.放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜 。
7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了 。
温馨小贴士：
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头
2.八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便
3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长 ， 八爪鱼嫩的比较好吃
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###其它资料参考###八带鱼的名字可真多，我们这里叫“巴蛸”也叫“八爪鱼”还有叫章鱼 的，看见不少吃播们又管它叫“爆头” 。
八带鱼虽然名字比较多，其实常见的就有两种:
因为生活在海边，八带鱼这种常见的小海鲜，可以说是经常食用的，也是我比较喜欢的一种小海鲜 。它的烹调方法可以很多种，但是我觉得这两种做法，比较能对得起八带鱼的美味，就来和大家分享一下 。
八带鱼怎么做好吃
一，【海鲜菇拌八带鱼】
【主料】鲜活八带鱼，海鲜菇
【配料】小米辣，小葱
【调料】一品鲜酱油，白糖，辣根
【做法】
八带鱼入口鲜嫩，海鲜菇独有的香味浸染了八带鱼的鲜，加上小米辣的辣和辣根的呛 ， 特别有滋味的一道下酒开胃菜 。
二 ， 【酱爆八带鱼】
【主料】八带鱼
【配料】葱姜蒜，尖椒
【调料】黄豆酱 ， 料酒，白糖 ， 蚝油
【做法】
八带鱼鲜嫩适口，酱香味浓，不错的下饭佐酒好菜 。
最后要说的是八带鱼的几个制作要点:
八带鱼是烟台的一款特色小海鲜 。外形软萌，味道鲜美，很受欢迎 。下面就和大家分享一下烟台人比较常吃的几种做法 。

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