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好吃的八爪鱼怎么做

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八爪鱼怎样做好吃？

好吃的八爪鱼怎么做

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八爪鱼怎样做好吃
八爪鱼怎样做好吃，八爪鱼也叫章鱼，八爪鱼是属于海鲜类的食物，一种肉质细嫩的水产食材，烹饪的方式有很多，而且它不仅美味，营养价值也是很丰富的，以下分享八爪鱼怎样做好吃
八爪鱼怎样做好吃1食材
八爪鱼 300g
蚝油 15g
大蒜 15g
葱 15g
生抽 15g
老抽 15g
生姜 15g
方法/步骤
八爪鱼切块
八爪鱼里放入适量的盐，把八爪鱼清洗干净，清理干净的八爪鱼切块 。
八爪鱼中放调料
切好的八爪鱼盘中放入适量的生抽，适量的老抽，适量的蚝油 ， 再加入适量的淀粉搅拌均匀备用 。
配菜切好备用
准备几个蒜头，生姜切块，大蒜切片，葱切成段，锅热后放入油，油热后放入姜葱蒜炒香 。
八爪鱼炒熟
然后放入腌制好的八爪鱼，放一点料酒翻炒均匀，大概炒40秒左右的时间放入葱段，翻炒一下就可以出锅了 。
八爪鱼怎样做好吃2一、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱 ， 盐，酒，油 。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟 ， 煮久些才不硬 。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱 ， 姜末，盐，酒拌匀 。
3、烧两大热油倒在上面，拌和 。
4、再加入八爪鱼条拌匀 。腌两小时可吃 。
二、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干 。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热 ， 下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
三、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量 。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块 。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水 。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可 。
四、蒜香八爪鱼
原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量 。
做法：
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气 。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟 。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟 ， 倒入料酒一汤勺，白糖5克 ， 加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟 。
2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜 ， 再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油 ， 倒一丁点的胡椒粉即好 。
五、八爪鱼煲
原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克 ， 香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯 ， 捞出沥干 。
2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下 ， 捞出 。
3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘 。
4、锅中留底油烧热 ， 放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下 。

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