要是蒸制完成放置一段时间之后，双皮奶还是没有凝固的迹象，那么就说明双皮奶做失败了，因为失败的双皮奶通过冷藏或放凉都是无法再次凝固的 ， 主要原因可能是牛奶放多了，也可能是蛋清放少了或者蒸制时间太短导致的，这时候一般建议继续蒸一会，若是还是没有凝固，那么建议放入适量吉利丁片辅助凝固 。
3 双皮奶怎么放到塑料碗塑料碗是不能放进微波炉的，因为塑料碗不耐高温，要是先把双皮奶做好之后放进塑料碗中，那么最好是双皮奶蒸好之后就立马倒进去 ， 不要等到凝固成型，成型之后双皮奶容易碎，从而影响双皮奶的外观 。
4 双皮奶能放冰箱过夜吗可以 。
双皮奶主要是牛奶、蛋清以及白糖制成的，要是不能及时吃完，那么可以将其装好然后放进冰箱进行保存，然后再食用，并不会对人体的健康造成什么伤害，因为在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制双皮奶细菌以及微生物的滋生，延长其保质期 。
###其它资料参考###取出蒸锅10分钟凝固 。双皮奶的具体做法如下:材料:牛奶4袋，鸡蛋3个，黑芝麻少许，枸杞少许，白糖少许 。1.首先将准备好的牛奶倒入碗中，用保鲜膜封好，密封，将碗放入锅中蒸8分钟 。2.时间到了，把碗拿出来晾凉 。等10分钟后就会出现奶皮 。用小刀划开一个小口，然后倒入适量的牛奶 。3.将适量蛋清和牛奶放在一起 ， 搅拌均匀，用筛子过滤 。4.过滤后倒入碗中 。5.再次盖上保鲜膜，将碗放入锅中蒸10分钟 。6.10分钟后取出，撒上一些准备好的枸杞和黑芝麻，就可以吃了 。
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