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催熟的西红柿有害吗催熟西红柿是指把一种叫“乙烯”的植物生长激素涂抹在西红柿的表面，从而起到让西红柿快速成熟的功效 。
不过这种成分并非动物激素，也不是化学成分，因此大家无需太过担心，因为它在正常的情况下会自然会发 ， 因此不会有太大的危险，但是因为这类西红柿里面含有的番茄碱可能会影响中枢神经，自然成熟的西红柿则基本不含有番茄酱 。
如何挑选西红柿大家在购买西红柿的时候首先就是观察一下西红柿的表面，如果红色里面带有一些白点 ， 而且西红柿的蒂是呈绿色则表示是自然成熟的，并非催熟西红柿 ， 因为催熟的会全部呈红色，并且催熟的西红柿形状容易畸形 ， 不均匀；最后大家可以用手捏一下西红柿 ， 如果手感结实，有弹性但不会松软的感觉就是优质西红柿 。
西红柿的做法大全番茄烧茄子的做法1.黑木耳放入水中浸泡好后待用，茄子洗干净后切成块状，西红柿洗干净后切成块状，再把油倒入锅里 ， 放入茄子煎熟软后铲出
2.再把茄子铲出后放入蒜末 ， 翻炒出香味，之后放入西红柿，翻炒出汁 ， 翻炒至浓稠 ， 再倒入黑木耳翻炒片刻
3.倒入茄子和蚝油，再用白糖和生抽调味，大火煮两分钟盛出 。
番茄炒菜花的做法1.先把花菜洗干净后用手直接摘成小朵，再清洗干净后放入沸水中焯2分钟，西红柿洗干净后放入沸水中煮一下，捞出后轻松去皮
2.再把西红柿切成块状，之后把锅烧热后倒入油，烧热后放入葱花，翻炒片刻后倒入西红柿，用按压的方式翻炒成泥糊
3.之后用盐调味，大火翻炒至汤汁浓稠，再倒入白醋，倒入花菜，翻炒均匀就大功告成了 。
番茄牛肉羹的做法1.牛肉处理清洗干净，再切成块状，再放入碗里，倒入生抽，放入甜面酱 ， 倒入料酒，撒些五香粉 ， 放入葱姜
2.搅拌均匀后腌制一晚，再把水倒入高压锅里面 ， 把牛肉和汤汁一块倒入锅里，之后再放入八角、茴香 ， 以及花椒
3.用武火煮 ， 煮开后撇去浮沫，盖好盖子 ， 大火煮开后用小火慢慢煮60分钟，倒入盘中晾晾切成成片
4.再把西红柿洗干净后切成块状，放在锅里，倒入可以淹没食材的牛肉汤，大火煮开后中小火慢慢煮至熟软
【催熟的西红柿有害吗 如何挑选西红柿】5.再把牛肉切成块状，放入盐和番茄酱在锅里 ， 拌匀，再倒入牛肉，煮两分钟后熄火，撒些香菜即可 。
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