海南椰子冻怎么做好吃吗 _椰子

椰子冻的做法？

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导语：椰子和菠萝、芒果一样可以做成成各种甜品、菜肴，深受人们的喜爱，下面就由我为大家介绍椰子冻的做法，希望大家喜欢!
椰子冻的做法食材：
主料：椰子500g
调料：琼脂10g、荷兰乳牛乳酪牛奶100ml
做法：
1.椰子汁倒出沉淀一下。
2.打破椰壳，用勺挖出椰肉。
3.将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
4.琼脂用水泡软。
5.在适量水中小火煮溶化琼脂。
6.在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸。
7.倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。

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椰子冻的做法
食材
主料
椰子
2个
辅料
椰浆
适量
琼脂
适量
步骤
1.材料：椰子两个，椰浆适量，果冻粉（或琼脂）。
2.把椰子的小孔用刀子钻开。
3.通过小孔把椰汁倒出来，备用。
4.用锤子把椰子敲开，洗净待用
5.用小工具把椰子擦成椰丝（方便搅拌），没有工具的可以把椰肉撬出来，切小块。
6.擦好的椰丝。
7.把椰丝（留一点最后装盘时用）放入搅拌机，把之前的椰汁倒入
8.加入少量水，搅拌椰汁直至椰丝成为椰蓉
9.搅拌好后倒入纱布中，进行过滤，分离椰汁和椰蓉
10.用力挤压
11.把椰汁和椰蓉单独盛放
12.小锅加少量水，加入果冻粉（或琼脂）、糖（依自己的口味定），加入之前的椰汁，并加入适量椰浆（让椰子味更浓郁），一直搅拌，涨了之后关火
13.把椰汁倒入盘子中
14.撒入适量椰蓉，放入冰箱冷藏
15.成型的椰子冻
16.切块装盘，撒上椰丝。椰子冻完工啦?。?
小贴士
搅拌时要多搅拌一会，椰丝变为椰蓉口感更好~
###其它资料参考###做法一：
步骤：
1、椰子破开,椰汁预留待用,挖取白色椰肉,放进榨汁机跟椰汁混合打成奶白细椰浆,越细越好.
2、把10g鱼胶粉和少许纯净水放入小一号的盆/锅,待其充分吸水变半透明后加糖,把小盆放入装了沸水的大盆/锅,静置待充分溶解为透明液体后,拿出小盆待凉
3、上述降温后即加入10-20倍的椰浆(视椰浆浓稠度定,稠则多加,稀则少加)搅匀倒入模具(内壁抹油可省略,因椰子有椰油),保鲜膜封口放进冰箱---空调房里做的话要小心别等果冻水因降温凝固,趁液状时倒
4、等待1-2小时看冰箱里果冻彻底凝固后,翻转模具至预备好的餐盒,用薄刃刀小心插入侧面与内壁接合处,待空气进入,重力作用下即可脱模,但一定要眼疾手快,勿碰碎娇嫩的果冻影响外观.
5、装饰,樱桃对半切开去核,修成心型,放在最上层,完成。
做法二：
用料：
1、椰青一个(椰子也可以，但是椰青的壳比较好切)10元一个
2、椰树牌椰汁300ml
3、吉利丁片6片(吉利丁粉也可以，大概15—20克)20克
4、白糖10—20克
步骤如下：
1、把椰青的上方切一个方形的小盖子，先把青皮削掉，看到椰壳为止，特别要小心手哦
2、倒出里面的椰汁，放入碗中备用
3、外面买的椰汁300ml(我用的是椰树牌椰汁)，放入一个高一点的碗中，加入刚刚到到另一个碗里的新鲜椰汁20—30ml就可以了，注意别加太多了，但是你自己偏重哪个口味也可以自己酌情添加的
4、加入白糖，过一会加入泡好的吉利丁片，注意，不要等水开，吉利丁片融化就可以了