###其它资料参考###主料：五花肉260g、藕300g、小麦面粉500g 。
辅料：芹菜适量、盐适量、油适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、鸡蛋1个、生抽适量、老抽适量 。
莲藕肉馅饺子的做法
1、面粉里放入少量盐 ， 用温水和成光滑的面团饧二十分钟左右 。
2、五花肉肉馅里放入盐、生抽、老抽和五香粉腌一会 。
3、莲藕、芹菜、大葱和姜分别切碎 。
【莲藕饺子馅都放什么】4、把莲藕芹菜和葱姜碎放入碗内 ， 打入鸡蛋 ， 再放入适量盐、五香粉和香油 。
5、搅拌均匀 。
6、取出面团，揉成长条状，切成等大的面积子 。
7、按扁面积子，擀成圆片 。
8、包成饺子 。
9、开水后放入饺子，中间加入几次凉水煮至饺子浮起熟透 。
10、配上蘸料即可 。
###其它资料参考###素藕饺子馅
一直在想除了韭菜鸡蛋还有啥素馅饺子，
本来准备做鲜藕猪肉饺子，猪肉馅被我用光了
然后就大胆做了这个尝试 ， 哈哈哈，好吃！
因为懒，所以所有的菜就都放到绞馅机一起打碎 。
用料
鲜藕一节
腊肠（可不放）2根
粉丝1卷
胡萝卜半根
玉米粒手心一把
干木耳手心一小把
油一大汤勺
盐两调料勺
香油1调料勺
酱油2勺
耗油1勺
猪油（可不放）1勺
胡椒粉适量
鸡精适量
素藕饺子馅的做法
藕（2）、胡萝卜削皮（1），腊肠（1） ， 三个切块，和泡发的木耳（0.5）放到绞馅机 ， 一起打碎
粉丝（1）热水泡开后，切碎
上述所有材料弄好厚放到一起，加玉米粒（0.5）和调料，搅拌 ， 即可
小贴士
我这个馅做的很多，食材括号后的数字上大概比例 。大家可以根据自己的需要调整 。
刚好家里有剩的腊肠，所以放一起了 。没有的可以不放，或者放肉 。
这个馅的灵魂就是藕吃起来脆脆的口感超好
喜欢颜色深的可以少点一点老抽，我不喜欢就没放.
莲藕肉馅饺子
用料
脆藕2节
猪肉500克
大葱半根
姜6-7片
生抽2勺
盐少量
花椒粉少量
鸡精少量
饺子皮根据人口调整
莲藕肉馅饺子的做法
我买的猪肉碎，把需要的东西洗好放着 。
葱姜切粒，和猪肉一起剁碎
剁成这个样子 ， 装碗
肉上撒少量盐 ， 花椒粉，鸡精，生抽，少量食用油
搅拌均匀放着，开始弄莲藕
莲藕有粉藕和脆藕，包饺子选脆藕，我包三个人的饺子用了两小节 。
剁成碎沫
把剁好的莲藕和肉搅拌均匀，如果搅拌的时候能闻到味道，说明盐差不多，如果一点味都没有 ， 说明盐少了 。这里对拿盐不准的朋友建议两个办法：
1 先包一个饺子煮出来尝咸淡
2 不介意吃生肉的随便夹起来一点尝尝咸淡
哈哈哈哈
我买的饺子皮，因为在学习剪辑不想自己和面擀皮，所以直接买现成的，买的饺子皮比较干，不好捏，办法是：用一个小碗装一点水，往饺子皮上边涂抹均匀，也可以只涂抹周围一圈，这样就比较好捏了
捏好的饺子
锅里煮水稍微放一点盐，水开下饺子，水开了后加入凉水，沸了以后再加凉水，重复这个动作三次肉馅的饺子就熟了 。漏勺舀出来装盘 。
弄个辣椒醋酱油蒜水水，蘸着吃，哇，好吃?。。?
###其它资料参考###作为北方人就是特别爱吃饺子，几天不吃就馋 。我家一周至少吃一次饺子，最近有点忙，有时候很少在家吃饭 。今天赶上莲藕那么新鲜那么便宜自然不会放过 。用莲藕做饺子馅正好可以健脾开胃 。回家先和了面，饧着，就开始准备饺子馅，馅准备好了就开始包了 。莲藕做馅不用择洗，只需需要弄碎就行，也很方便 。饺子煮熟咬一口 ， 口感清甜回甘，吃起来特别过瘾 ， 一口一个完全停不下来 。再蘸点醋、辣油，配上几瓣大蒜，真是太爽了 。
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