活海螺去壳取肉片成薄片焯水后投凉吸干水份放入盆里加入辣根，青椒段，味粉，白糖，白醋抓拌均匀装盘 。
水煮海螺
水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜 。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜 。
主要食材
海螺 ， 葱段 ， 姜片
蘸汁配方
葱段 ， 姜片 ， 姜汁 ， 白醋 ， 芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙 。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开 ， 水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟 。
5、添加一点点盐，即可出锅 。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁 。①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋 。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁 ， 但味道较重 。
营养价值
1、没有海水的 ， 可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面 。
2、口味淡的可以省略盐 。
3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮 ， 否则口感老而且肉螺肉易断 。
海螺可以煮了之后沾酱油或者醋吃 。
煮海螺的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：海螺500克 。
2、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许 。
第一步：先将海螺加盐泡20分钟去沙 。
第二步：然后将海螺捞出之后控水 。
第三步：锅里加入水、葱、花椒 。
第四步：然后放入干净的海螺 。
第五步：然后用大火烧开 。
第六步：烧开之后转小火煮5分钟 。
第七步：出锅配上蒜酱油、醋就可以了 。
海螺怎么吃？介绍炒海螺肉的吃法
食材：海螺若干 ， 葱段，姜片，食用油，酱油，料酒 ， 葱花，干辣椒
步骤
1，将海螺焯水，用镊子取出海螺肉，洗干净加入料酒搅拌均匀 ， 腌15分钟备用 。
2，锅中滑油 ， 加入葱段，姜片，蒜片，和干辣椒爆香 。
3.倒入用料酒腌制过的海螺肉爆炒，加入盐和醤油进行调味 。
4，出锅，装盘撒上葱花 。
简单一点的就是牙签海螺，凉水下锅，水开拿筷子扎在海螺肉上能取出肉就好了，然后把所有的海螺肉取出来清洗干净和去除绿色的那个筋，在把海螺肉放在海螺壳里，配上蒜酱就可以吃了 。还有一个做法《葱油海螺》，新鲜海螺把壳砸碎只留海螺肉，把海螺片成薄片 ， 锅里烧水水开下海螺迅速捞出装盘，在倒上蒸鱼豉油放少许葱丝和香菜段，锅内烧油油热浇在上面即可 。
海螺是极好的下酒菜，海螺肉里面含有大量的维生素A、蛋白质和钙铁等营养物质 ， 能够缓解黄疸、脚气、目赤、痔疮 。适合大多数人群食用 。
海螺的食用方法多种多样，下面我将介绍几种常用的吃海螺的方法 。
酱爆海螺的做法：
酱爆海螺 1、将海螺刷洗干净，在盐水中浸泡两个小时，使海螺充分吐沙； 2、洗干净的海螺在开水中焯一下捞起； 3、锅里放适量的油，油热之后爆香葱姜丝 ， 然后放入酱翻炒出香味，放入海螺，倒入适量的料酒； 4、翻炒至海螺张开盖，加入糖、鸡精等调味即可 。温拌海螺的做法：
温拌海螺 1、将海螺洗刷干净，用蒸锅大火蒸12分钟 ， 然后取出螺肉、去掉螺的头部之后切片； 2、准备青红椒丝和大葱丝； 3、切好的螺片、葱丝和青红椒丝摆在盘里中，放入适量的醋、生抽、白砂糖、盐拌匀，最后淋上芝麻香油即可 。姜汁海螺的做法：
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