沥米饭一般煮多久 _米饭

怎样沥米饭？？

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沥米饭的过程：
1、将大米洗净放着备用。
2、锅里加入水待烧开倒入洗净的大米
3、煮饭期间隔一段时间搅拌一下，避免底下贴锅煮糊。
4、待米煮到一半熟的时候准备沥米了。
5、把米饭倒入蒸笼里，将其用筷子打散搅拌均匀。
6、盖上锅盖大火蒸上15—20分钟即可出锅食用。
沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做“甑子饭”，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。
老四川家家户户都做这种饭，因为费时费力现在几乎绝迹了，只在一些小城镇的小饭馆还保留这种做法，每当意外吃到这种饭时，都是一种惊喜。
注意事项：鲜米250克淘洗两遍，锅内加水1000克，尽量不要选用铁锅。水开后倒入鲜米，用勺子搅拌，以免粘锅，水再次煮开后，转中火煮八分钟左右，以米粒用手掐断有白芯为标准，然后关火。

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用料
米饭（糙米最好）三杯
甑子饭（沥米饭）的做法
清洗三遍。
清水浸泡10分钟。
倒入沸水，大火5分钟，煮到一颗米有夹心的白点就捞起来，沥干。这是非常好的副产品，米汤。
中小火，15分钟。
完美！
###其它资料参考###方法/步骤:
1.将大米洗净放着备用
2.锅里加入水待烧开倒入洗净的大米
3.煮饭期间隔一段时间搅拌一下,避免底下贴锅煮糊
【沥米饭一般煮多久】4.待米煮到一半熟的时候准备沥米了
5.把蒸笼放入加了水的锅里,搁一张打湿水的布在里面垫好
蒸一段时间出锅就可以的了
###其它资料参考###沥米饭的做法
1这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.这是放在罐子里的酸汤母子.
2煮饭时多放一些水.
3等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.
4一定要凉冷..
5再倒到有酸汤母子罐中.
6盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天)
7发酵好的酸汤表面是清清.
8只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味,这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道.所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭.
9沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤.
10再把米转到镇子里去.
11用筷子插几上洞好冒汽.
12盖好盖子开始蒸熟.
13香香的米饭熟了........