###其它资料参考###1、食材：粉肠500克、食用油100克、葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、青椒1根、红椒1根、盐50克、料酒50克、老抽50克、耗油30克、五香粉10克 。
2、将粉肠清洗干净后放入锅内，加适量清水，再放入葱、生姜片、料酒和盐，煮熟后捞出沥水，切段备用 。
3、葱、生姜、大蒜、青椒和红椒切丝(段) ， 装盘备用 。
4、锅内放油，油热后放入备好的葱、姜、蒜和辣椒 ， 爆香后放入粉肠翻炒两分钟 。再放入老抽、盐、蚝油和五香粉，大火翻炒三分钟 ， 即可出锅食用 。
###其它资料参考###1、用料：粉肠（200g）、猪肝（150g）姜蒜、辣椒、面粉、生粉、胡椒粉（适量） 。
2、清洗粉肠，放入面粉、盐（适量） ， 用手抓均匀，再清洗粉肠里部，切成小块 。
3、清洗猪肝粉肠，先切成小块，倒入空碗 ， 放入盐、清水（适量），用手抓出血水，直到水变清就可以 。
4、粉肠和猪肝清洗好后，分别放入料酒、盐、姜、蒜、胡椒粉（适量）抓匀入味，再加入生粉和食用油（适量），腌制30分钟 。
5、锅里开火烧热油，放入盐、姜、蒜、辣椒炒香后 。
6、先放入粉肠 ， 炒5至10分钟，再放入猪肝，这样猪肝不容易炒老 。
7、猪肝炒变色 ， 捞至出锅 。
8、粉肠炒猪肝要先炒粉肠，后炒猪肝，这样吃起来的口感嫩滑又好吃 。
###其它资料参考###1、准备粉肠适量 ， 做粉肠的第一步就是清洗，粉肠一定要清洗干净，将粉肠放入清水中 ， 加入适量的淀粉不断的抓洗，然后再次用清水清洗后备用；
2、将清洗干净的粉肠切成小段放入碗中，加入适量的生抽 ， 蚝油抓拌均匀，再放入适量的盐焗粉，腌制15分钟；
3、准备洋葱切片，蒜头去皮切片，姜切片，葱切末备用；
4、起锅放油，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱片翻炒均匀，以洋葱打底，再将腌制好的粉肠倒入洋葱面上，盖上盖子用中小火焗5分钟；
【粉肠炒什么比较好】 5、五分钟后，解开盖子就会闻到一股非常香的味道，这个时候将粉肠翻炒一下 ， 加入适量的葱花即可出锅 。
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