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红枣煮粥为什么是苦的大枣本身就有少许苦味，在煮粥的过程中，熬得久就会把枣核里的成分熬出来 。甜味也很容易散发到粥中，所以会觉得大枣变苦 。
1、枣的果实味甜，含有丰富的维生素C、P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料 。
2、枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神 ， 为重要药品之一 。枣树花期较长 ， 芳香多蜜，为良好的蜜源植物 。
红枣熬粥什么时候放最好【红枣煮粥为什么是苦的 红枣熬粥什么时候放最好】红枣熬粥建议等到粥快熟的时候再放红枣，这样红枣不会煮烂 ， 口感更加好吃 。
因为红枣放早了,等到粥快起锅的时候再放就不会苦了,或者是红枣的品种问题.如果以上两种问题都不是,那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了.而且煮的时间不要太长.
红枣生吃好还是煮粥好红枣煮粥好 。
用水将红枣煮后食用是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃可能引起的腹泻 。
红枣有什么功效作用1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成 ， 降低血清胆固醇 ， 提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 。
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用 ， 中老年人更年期经常会骨质疏松 ， 正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 。
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用 。
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化 ， 从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效 。
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲 。
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