铁观音不回甘怎么办 _茶叶

铁观音有苦涩味怎么办?？

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会苦涩的茶叶，一般是质量不太好的，再者你如果泡的时候是放毛茶下去泡，本身就会有一点点的苦涩味，如果是净茶下去泡，会苦涩，其一，就是那茶叶，挑不干净，就是净茶里面还有小茶枝，再者，如果挑得很干净的茶叶也会苦涩，你就要看那个茶叶没泡前，那个红色的茶粒多不多，如果太多了也会苦涩的，总的来说，一般上一定质量的铁观音是不会有苦涩的。1.将一泡装的茶叶少放十分之一的茶叶(当然这样可能会对茶叶的香,,味有点影响,也可以不采用)
2.在第一遍冲洗乌龙茶茶叶的时候可以比平时洗茶的时间稍晚个15秒左右(因为这样可以让茶叶的苦涩淡一点..总时间大概在30秒左右)
3.在冲泡中缩短浸泡的时间(浸泡10秒左右即可)在冲第3泡的时候可以稍微延长浸泡的时间(3泡起苦涩基本淡掉了..但是茶味也清淡了许多,建议可以延长浸泡时间..)
4.最主要的是开水温度不要过高(容易把苦涩直接泡出来.水温在85-90度左右,到第3泡就可以把水温烧到最高了,不然可就泡不出味来了..这是泡到苦涩乌龙茶时候总结的小经验

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1、回甘：
回甘，是霉素化学作用。
茶喝下去之后，会促使人体机能在喉咙处分泌出霉素，经人唾液相结合，从而明显感受到甜味，这种甜味，是苦后回甘。
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要能明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也是一般。
2、回甜：
回甜，是一种物理作用。我们知道，茶中蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等。优质轻发酵、中发酵的茶，都会有非常明显回甜味，而重发酵普洱茶，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感。
优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。

###其它资料参考###楼主说的情况我从来没有遇到过，根据我的经验不外乎以下两点：
1、水温不够：冲泡铁观音最好用近乎滚开的水，水温应在98度左右，过去有“七步”的说法，即烧水的炉子离泡茶的地方七步远最合适，就是说水烧开后走七步去泡茶，水温刚刚好。
2、茶叶的品质问题。
个人感觉是第2种原因的可能性最大！
###其它资料参考###1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？①茶蕊未惕除干净。②茶青采摘时较嫩。
2、喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？茶叶在加工过程中“消青”不足。
3、喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？
茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。
4、喝茶时，有没有回甘是怎么一回事？
所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。