河蚌起肉，洗干净，这部分是裙边
用刀背剁一下，使得没那么韧
剁完切小块
然后用盐抓洗两三次，最后一次加入姜片，料酒 ， 胡椒粉，去去泥腥味 。
处理好河蚌肉后，准备蒜蓉酱，蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味，份量按个人喜好 。喜欢辣的可以加点辣椒或者辣椒酱 。
粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底
河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟 。蒸的时间非常关键了，蒸过时间，会变韧，感觉河蚌是越煮越韧的(￣o￣) . z Z
最后一步，点睛之笔，正好后，撒上葱花 ， 榨菜，浇热油，别小看这步，有做和没做 ， 味道差很多呢
想好看点，可以留几个河蚌壳做碟子装着蒸，看起来是不是更有食欲
颜值味道并存
河蚌煮汤怎么做好吃2腊肉炒河蚌的做法
河蚌清洗干净，锅中加少量水，放入河蚌 ， 水开后，河蚌开口就捞出
河蚌去壳，河蚌肉去内脏清洗干净
清洗干净后切成丝备用
腊肉洗净切成片，锅中加水，放切好的腊肉水开后煮大约10分钟捞出
煮好后的腊肉捞出备用
葱姜切丝，辣椒、小米辣切丝、蒜切片
锅中加油，放花椒八角炒出香味，放入腊肉，炒至腊肉出油
腊肉出油后，倒入河蚌肉
河蚌加热后会出水
待水干后，放入生抽、老抽、耗油 ， 接着倒入辣椒、小米辣继续煸炒，最后放盐和蒜片
收干汁后装盘
河蚌煮汤怎么做好吃3爆炒野生河蚌的做法
河蚌提前泡水吐沙
葱切段，蒜压碎，姜切片，干辣椒除籽，备用
油6成热将八角茴香和桂皮放入，炸出香味捞出弃之 ， 依次放入花椒，辣椒，葱姜蒜 ， 炒出香味
倒入河蚌翻炒均匀，加少量水 ， 倒入蚝油，生抽，盐 ， 加盖，待河蚌完全张开就可以出锅享用啦
【海蚌肉面条汤怎么煮】
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