食材
荞麦面300g
油适量温水适量
步骤
1
准备好荞麦面 。
2
加入温水搅拌成面花 。
3
和成软面团，饧10分钟 。
4
将面团揉成长条 ， 分成六等份 。
5
擀成厚薄合适的饼 。
6
电饼铛预热 ， 抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可 。
小贴士
和面时要用温水，这样的面团会比较软 ， 适合烙饼 。
荞麦面没有筋骨，所以拿的时候要小心，否则会碎掉 ， 也可以用小的擀面杖轻轻卷起，放入电饼铛 。
###其它资料参考###荞麦饼
主料
荞麦175g葱花50g鸡蛋3个水150ml盐适量油适量香油少许
荞麦饼的做法步骤
1. 食材准备
2. 荞麦中加一个鸡蛋 煎出来更香
3. 加水 加盐拌匀
4. 放入香油拌匀
5. 鸡蛋打散 备用 起火 调满小火 让锅受热均匀，放入荞麦前 锅内温度不宜过高
6. 每次煎前加少许油，荞麦可根据自家锅的大小定量 铺满锅底为宜
7. 要两面都煎
8. 起盘
小贴士
如果喜欢酱香味的可以适量加点辣椒酱 （煎好就可以直接涂抹）又或酸菜 别有一番风味
###其它资料参考###荞麦与以下食物搭配营养价值高：牛乳；牛奶 ， 蜂蜜...等等都可以 。
1、什锦果粒荞麦：2匙速溶麦片和1匙黑芝麻粉放在碗中，参加水果丁和香蕉丁，加白开水数量适宜搅匀后用微波炉加热3分钟，抽取滴入两滴油橄榄油即可 。
营养评点：水果和香蕉中维他命C无几，因为这个无须担心加热亏损 。然而那里面的钾、镁、果糖和可溶性日常饭菜纤维比较多 ， 与荞麦一块儿，对心思和精力管催进健康和牢稳血糖、减低血胆固醇更有益 。这个粥很适应冬季早晨吃，暖胃又提神儿 。
2、奶香荞麦蛋羹：10克奶汁食品切成细末 ， 与2羹匙荞麦粉(用麦片磨粉而成）、1个打好的鸡蛋液、1袋牛乳放到一块儿拌和平均，倒入有盖的碗中，或用优质保持新鲜膜封严 。蒸锅上气后蒸10—15分钟即可 。
营养评点：家中有小儿童或体弱老人的，可以把荞麦磨成粉做成蛋羹一块儿吃 。不惟营养不会亏损，还更好借鉴 。额外，鸡蛋除开富含优质蛋白、卵磷块和叶黄素，还包括维他命D，可以帮忙牛乳和奶汁食品中钙的借鉴 。此菜对于补钙格外有好处 。
3、果干荞麦蜂糕：把荞麦、棒子面、大豆面、葡萄干儿、枸杞混合，参加酿母菌粉拌匀，加水和成稍软的和好的成块的面 。和好的成块的面饧发20分钟后，蒸25分钟关火即可 。
营养评点：荞麦做成蜂糕后不惟增加了日常饭菜纤维总量，还由于用葡萄干儿和枸杞接替了糖，使蜂糕的甜度减低，而特色不减 。荞麦和玉茭中都匮缺赖氨酸 ， 而大豆粉里边富含赖氨酸，可以加强那里面氨基酸的借鉴利用 。
荞麦一年生草本 。茎直立 ， 高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色 ， 具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起 。不属于禾本科，是一种双子叶植物 。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的 。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括 ， 去壳后磨面食用 。荞麦生长期短 ， 可以在贫瘠的酸性土壤中生长 ， 不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花 。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物 。我国各地有栽培，有时逸为野生 。生荒地、路边 。亚洲、欧洲有栽培 。另有作家荞麦 。
性味：味甘，性平，寒，无毒 。
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