这道汤白，肉嫩的咸菜黄鱼就已经做好啦
###其它资料参考###调料:大葱 3克 香油 2克 鸡精 3克 胡椒粉 2克 江米酒 2克 盐 3克 各适量
制作工艺
1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片；
2. 猪肥膘切成片；3. 火腿肠、葱切末；
4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟；
5. 加鸡精 ， 淋上香油，盛入汤盆；
6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉 。
原料：黄鱼肉200克，熟火腿末25克 ， 植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量 。
制法：
1．黄鱼肉洗净 ， 斜刀切成小片 。
2．炒锅注油烧热 ， 下鱼片翻炒 ， 加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，
加鸡精，淋香油，盛入汤盆 ， 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成
大黄鱼去鳞和内脏，洗净剞上花刀，水发鱼肚切成块 ， 水发黄鱼鲞切成丁 。
锅内加底油 ， 下葱姜炝锅，放入黄鱼，两面略煎 ， 加绍酒、清水、黄鱼鲞、
黄鱼肚 ， 煮沸后改用小火焖烧至汤汁成呈乳白色，加入精盐、味精出锅即成 。
1. 西红柿5-6个，洗净后用水泡一会儿 。
2. 在泡西红柿过程中你可以先烧一壶水 ， 把黄鱼、葱、姜、蒜摘洗净 。
3. 步骤二弄好后水差不多也开了，把西红柿的凉水倒掉后，
拿刀在西红柿表面划十字 ， 然后把热水倒入，烫个几分钟 。
4. 烫好后的西红柿皮就很容易去掉了！我是去完皮后又把西红柿的蒂也给挖了的 。
5. 下一步就是锅烧热了加油，可以多加点，因为西红柿比较多 。
油差不多热后就可以一个一个的下西红柿了，西红柿我没有切，因为切的话汁儿会流的到处都是 ， 还不如在炒的过程中用铲子捣碎 。下的时候也要注意安全，西红柿有水 ，
也有汁儿遇油很容易溅的到处都是！一边炒一边捣，基本熬成西红柿汁儿了就可以了！
6. 把摘洗好的黄鱼、姜、蒜放入你的砂锅或是汤锅里，我现在还没有砂锅，用砂锅熬出来的汤更美味 。
把熬好的西红柿汁儿倒入汤锅里，再适当加些凉水 ， 这个汤无论是汤或鱼肉都很好，
建议多加些水，因为你会喝很多的！
大火把汤烧开，转小火再熬一到一个半小时，快好时提前10分钟加入盐和葱 。
黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
做法
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水分；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花 ， 香菜切末儿 。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼及生姜片，略煎三分钟左右；
此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水） 。
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入砂锅中，加适量精盐，
改用小火慢慢炖煮十五至二十分钟 。出锅时撒上切好的葱花和香菜末即可 。
文章插图
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