盆菜蒸多久 _步骤

买的盆菜如何加热呢？？

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盆菜买回来加热你可以彻底翻热盆菜使其中心温度达75℃或以上或使用慢火完全煮沸并再加热约5到10分钟，而且分量较大的盆菜需要较长的时间翻热才能使食物热透，但是在加热过程中需要注意的是应不时翻转放在上层和下层的食物确保食物充分翻热。
而且盆菜也可以使用火锅的方式进行加热或放在微波炉里加热，由于盆菜是广东沿海地区汉族饮食习俗，源于南宋末年已有数百年的历史是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载每逢喜庆节日和新居入伙祠堂开光或新年点灯新界的乡村均会举行盆菜宴，但是由于时代发展多数改用不锈钢盆餐厅则采用砂锅的可以随时加热兼有火锅的特色传统盆菜的制法都是父子相传或是村民之间互相传授带有浓浓的节日气氛和邻里情宜是节日的象征，所以盆菜加热方式可以根据个人喜好进行加热，属于杂烩加热可以使用电锅进行传统加热，不要过于翻炒容易造成菜肴口味变味，所以均匀受热即可

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用料
新鲜盘菜1个
五花肉50g
蚝油1汤匙
盐少许
白糖少许
鸡精少许
植物油1汤匙
香葱1根
大蒜1瓣
水淀粉适量
步骤 1盘菜步骤 2把盘菜处理干净，切片状，
步骤 3五花肉切成?。笏馇心? ，
步骤 4把切好的盘菜码在盘中，隔水蒸，
步骤 5也可以直接放在篦子上蒸熟，
步骤 6蒸12分钟左右就熟了，
步骤 7炒锅加油烧热，投进葱白蒜末煸香，再加入蚝油翻炒片刻，
步骤 8然后加入肉丁、盐、白糖和开水烧煮2分钟，再加入水淀粉勾薄芡，加点鸡精就可以了，
步骤 9把烧好的蚝油肉末浇在盘菜上面，
步骤 10再撒点葱花，
步骤 11甜糯清香的蒸盘菜就完成了！
小贴士
1.这种做法也可以适合其他蒸菜。

###其它资料参考###顺德发财大盆菜原来这么简单易做，过年露一手！
大盆菜是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷！最主要是料多又入味，实在是能让令人大快朵颐！
大盆菜菜类繁多，只要你想得到的喜欢的都可以加进去，并没有固定的食谱，一个大盆搞定，解决了懒人食完后洗碗的麻烦，又好味又方便，一举多得！
只要想想也令人垂涎三尺的各种材料经烹调後，一层一层有序地叠进大盆之中，这工序又称为「打盆」。「打盆」是有正宗的要求的，上三层是米鸭、鸡、鲮鱼球、乾煎虾碌等乾料，下三层则是萝卜、猪皮和围头猪肉等容易吸收汤汁的材料，这样便可做到汤汁一层一层地往下渗。吃的时候一层一层的吃下去，一层比一层的滋味。当将近食饱时，可把多馀肉料先取出，然後加点滚水当作火锅底，灼些青菜或煮个粉面，尽享盆菜的精华之馀，而且营养均衡。
顺德美食历史悠久，俗说“吃在广东，厨在凤城” ，顺德的大盆菜也是广为称赞的一大特色菜种，现在就来了解一下这盆生猛霸气的盆菜如何做的正宗。
广东顺德大盆菜
菜谱：
主料：老鸡汤适量鲍鱼数只鲜虾数只干贝数粒猪蹄筋适量西兰花、萝卜、腐竹、猪皮等各类素菜按个人口味增添
副料：蚝油、柱候酱、酱油、红椒、姜葱蒜、油、鲍鱼汁