2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成 。[1]
问题二：赤贝鸟贝怎么食用?。? 清炒鸟贝
原料：新鲜鸟贝一斤半，尖辣椒2支
整理：用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，备用；尖辣椒去蒂，用剪刀从上到下剪开 ， 去掉内部的籽和筋 ， 清水冲干净备用 。
做法：先将收拾干净的鸟贝用开水焯下，一定要很快捞出，否则鸟贝会硬，影响口感的 。接着炒勺加油后，倒入切成条状块的尖辣椒炒成翠绿色 ， 倒入焯过的鸟贝 ， 边翻炒边加盐，并迅速盛出 。
特点：清淡，鲜香，有点脆有点韧，越嚼越鲜 。
识别：新鲜的河蚌 ， 蚌壳盖是紧密关闭 ， 用手不易掰开，闻之无异臭的腥味 ， 用刀打开蚌壳 ， 内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开 ， 有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖 ， 肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用 。
注意：不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
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问题三：鸟贝怎么做好吃 鸟贝的6种做法用料
鸟贝 一斤
糖
盐
料酒
酱油
花椒
大料
葱
姜
葱油鸟贝的做法
鸟贝一斤去脏洗净
用开水焯熟沥干水份
糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁
油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味
切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁
拌均即可
问题四：鸟贝的做法大全，鸟贝怎么做好吃用料
鸟贝 一斤
糖
盐
料酒
酱油
花椒
大料
葱
姜
葱油鸟贝的做法
鸟贝一斤去脏洗净
用开水焯熟沥干水份
糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁
油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味
切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上 ， 然后倒入调好的汁
拌均即可
问题五：鸟贝的做法，鸟贝怎么做好吃，鸟贝的家常做法1
配料：红椒、香葱末各适量调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺
2
鲜活带壳鸟贝，洗净，剖开贝壳取出肉
3
在鸟贝肉背部用刀剖开，成蝴蝶翅膀状，将里面的黑线内脏洗净
4
锅中烧水 ， 水大开后关火，将鸟贝入锅焯烫
5
鸟贝变形变色后立即捞出过凉
6
取一小锅依次加入韩式酱油1大勺
7
鱼露1小勺
8
盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀
9
将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中，将调料汁淋入，搅拌均匀即可装盘食用
问题六：生吃鸟贝怎么做生吃鸟贝用料
鸟贝
辣根
海鲜酱油
生吃鸟贝的做法
把鸟贝的除了食用部分其他摘除掉
把鸟贝肚子剪开，去除里面的东西
水烧开（最好里面加点葱姜），倒入洗好的鸟贝 ， 关火（倒进去就关），把鸟贝在水里过一下
【鸟贝焯多久】盛出后用凉水冲一下（冰水更好），辣根酱油根据个人口味混一下，开吃啦……
问题七：鸟贝是什么东西，吃起来是怎样的？鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口 ， 还对人体有良好的保健功效 。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及 。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用 。本人吃过，确实不错 。在吉林延边买，二三十块钱一斤 。
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