桂花可以做些什么菜 _放入

桂花可以做什么食物？

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桂花可以和排骨一起做成桂花排骨，下面介绍做法：
准备材料：排骨500克、姜片5克、大葱5克、香叶1片、八角1个、糖桂花15克、干桂花5克、生抽20克、老抽5克
制作步骤：
1、排骨放入炒锅煎一下，锅里不用加油，煎至排骨微微出油，表面有微焦的颜色。
2、沿着锅边淋入一大勺的米酒，激出锅气，翻炒均匀。没有米酒就换黄酒或者料酒。
3、接着加入姜葱、一小片香叶，一个八角。再调入1勺半生抽，1小勺老抽， 1大勺糖桂花，翻炒均匀。
4、加入温水和排骨齐平，烧开后盖上盖子继续中火焖煮。
5、等汤汁变少，再开盖收下汁，看到汤汁粘稠就可以关火。
6、盛盘可以点缀些烫熟的菜心，再在排骨上撒上些干桂花。

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1.桂花山药
原料
山药250克，桂花酱50克，熟花生油500克（实耗75克），白砂糖150克，鲜桂花10朵，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。
制作
（1）鲜桂花择洗干净，控水，待用。
（2）山药洗净，去皮，用刀拍碎，剁成末；钢精锅内放入500毫升清水，入山药和白砂糖，烧开后，放入湿淀粉调成厚糊，倒入一方搪瓷盘中（盘中抹少许油），待凝结后，取出，切成花块。
（3）把面粉和干淀粉搅拌均匀，放少许水调成薄糊，把山药花块投入挂糊，搅拌均匀，待用。
（4）炒勺放入花生油，烧至七成热时，将挂糊的山药花块放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色时，捞出，控油，入盘。
（5）用适量清水与桂花酱拌匀，放小钢精锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅。将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即可。
特点与效用
外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香，健脾益肾。
2.桂花枣泥布丁
原料
红枣250克，桂花酱50克，砂糖125克，白塔油（猪油）125克，发粉5克，面粉100克，面包粉50克，朗姆酒40克，糖桂花100克，鸡蛋4个。
制作
（1）把红枣洗净煮烂，控出水分，用擦床擦成细泥，待用。
（2）将黄油、砂糖放在一起，搅拌均匀，将全部鸡蛋液分三次放入后，加入面粉拌匀，再放入枣泥、桂花酱、面包粉、发粉、朗姆酒搅拌均匀。
（3）用10个小瓷碗（或不锈钢模子）在内部刷一层油，撒少许砂糖，再把拌匀的坯料装入小瓷碗中，约七成满，用油纸封口，上蒸锅蒸熟。
（4）食用时，装入玻璃盆，趁热浇上糖桂花即可。
特点与效用
红黄相间，桂花枣香，松糯适口，补血散寒。
3.桂花鲤鱼
原料
鲜活鲤鱼1条（约750克），鲜桂花20朵，猪油1000克（实耗150克），煮鸡蛋1个，沙拉油沙司250克，酸黄瓜50克，鸡清汤100毫升，葱头50克，鲜姜20克，大蒜15克，牛奶500毫升，白糖25克，白葡萄酒50克，面粉15克，淀粉10克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作
（1）先将鲜桂花择洗干净，放入盘中，待用。
（2）鲤鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，再用净布擦净水，刀切十字花口，鱼身两侧各划5个花口，刀距要相等，刀深不要碰鱼骨。
（3）用盐、胡椒粉、味精搓擦鱼身，入味后，放入牛奶里浸渍1小时。