做法六，
材料
鸽子10只(每只约150克)，羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、银耳各80克，自制香辣酱15克，黄酒、老抽、盐、蚝油各适量
做法
1、将鸽子整只去骨，洗净血水 。
2、各种菌发好后均切成丁，用自制香辣酱炒香 ， 装入鸽子腹内，封好口后挂糖色，晾干 ， 入油锅炸一下，加入汤和调味料烧制即成 。
做法七 ，
材料
主料乳鸽一只 。调料色拉油适量(实耗15克)，卤水汁800克 。
做法
1、将乳鸽宰杀、放血，褪去毛，开膛、去内脏洗净 ， 然后卤锅上火，放入乳鸽，烧沸后，改用小火炖熟 。
2、把卤熟的鸽子漏净水分，然后炒锅上火，倒入油，待油烧至七成热时，将乳鸽放入油锅把皮炸脆捞出即可改刀装盘上桌 。
###其它资料参考###肉鸽肉鸽 ròugē
鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属 。鸽子的祖先是野生原鸽，肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种 ， 由于它体型大 ， 产肉多，肉质好，又不善飞翔，人们饲养它是以吃肉为目的 。因此，称为“肉鸽” 。
肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽 。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品 。肉质细嫩味美，为血肉品之首 。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素 。因此，鸽肉是高蛋白、低脂肪的理想食品 。肉鸽有很好的药用价值，其骨、肉均可以入药 ， 能调心、养血、补气，具有防止疾?。?消除疲劳，增进食欲的功效 。
肉鸽养殖的特点：① 肉鸽性成熟早、繁殖较快、生长迅速 。鸽龄5～6个月便可配对繁殖，种鸽每对每年可产乳鸽8～12对，而乳鸽只需经25～30天哺喂即可出售，体重可达500～750克 。② 饲养周期短、周转快、投资少、见效快 。饲养肉鸽要求的房舍、设备简单，规模可大可?。?饲料消耗少，每对鸽日耗粮最高不超过100克，主要以玉米等原粮为主 ， 不用加工，价格便宜，饲料原料方便易得，饲养成本低 。购入种鸽当月即可见效益 。③ 肉鸽具有良好的适应能力，疾病少，饲养管理技术简单，养殖收入高且收入稳定 ， 风险小 。
肉鸽深加工技术专利大全
1、鸽粉系列产品
2、鸽精
3、鸽精及其生产方法
4、鸽精及其制备工艺
5、鸽用免疫球蛋白注射液
6、鸽子的驯养方法
7、含有经等离子体环境改性的酵母菌的鸽饲料
8、含有微交变生物电场调制的酵母菌的乳鸽饲料
9、鸡、鸽禽类食用保健砂及其加工方法
10、颗粒状鸽子复合保健饲料及其加工方法
11、全乳鸽肉酱及其制作方法
12、乳鸽保健酒及其制作方法
13、乳鸽膏及其制备方法
14、乳鸽活性肽
15、乳鸽糜火腿肠
16、乳鸽速食药膳
17、乳鸽营养液
18、天鸽口服液及其制备方法
19、信鸽饲料
20、一种高钙全鸽丸子的制作方法
21、一种鸽精
22、一种鸽子饺子及其制作方法
23、一种肉鸽炖鲍鱼保健食品及其制备方法
24、一种肉鸽炖燕窝保健食品及其制造方法
25、一种肉鸽炖鱼翅保健食品及其制备方法
26、一种乳鸽的食用加工方法
27、一种乳鸽精的制备工艺及其产品
28、一种乳鸽营养保健食品及其制备方法
29、一种烧制鸽子的方法
30、一种坛烧鸽子食品的加工方法
31、一种营养型增鲜鸽粉及其生产方法
32、以乳鸽为主要原料的系列口服营养制品
33、用枸杞乳鸽酿造酒的方法
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