第8步、趁热开始享用美食吧！
小贴士：
因为咸鸭蛋本来就有盐味儿，在腌制糯米和配料的时候按个人喜好，控制盐的用量！
做法步骤二：
第一步、先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分 。
第二步、适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时 。
第三步、把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用 。
第四步、生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄 。
第五步、用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出 。
第六步、用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以） 。
第七步、蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行 。
###其它资料参考###糯米蛋
用料
糯米200克
生咸鸭蛋15只
五花肉若干
配料：生抽、老抽、老酒适量
糯米蛋的做法
先将糯米浸泡4小时以上 ， 沥干水分
适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀 ， 加入适量生抽与老抽酱油 ， 老抽只要一点点为配色用
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行 ， 太满的话到时蒸熟后会溢出
用锡箔纸把蛋裹住 ， 放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）
蒸熟后就可以美美的吃啦 ， 下次吃的时候隔水加热就行
###其它资料参考###1糯米浸泡4小时以上（最好是第一天晚上开始泡，早上起来做，这样糯米更软糯?。?，泡完后沥干水分备用！
2准备生咸鸭蛋（一板刚好30只） 。
3腊肠切丁，直接拌入糯米中！
4用小勺子把需要用的配料搅拌均匀，我这里用的是：酱油小半碗，醋半勺，辣油2勺 ， 芝麻油1勺，盐，味精适量?。ǜ葑约嚎谖兜髋渚秃茫?
5在鸭蛋上敲个小洞，倒出里面的蛋白 ， 留蛋黄备用！
6把拌好的糯米装入蛋壳 ， 注意米粒不要放太满，稍微留点空间，因为糯米会膨胀！
7上锅蒸，高压锅吹气开始算，蒸10分钟就可以了！
8美味的糯米蛋完成！小贴士配料 ， 口味全部可以按照自己的喜好来调，我这里因为想蒸糯米饭吃就多拌了点糯米，大家可以自己合理搭配！
###其它资料参考###40分钟到90分钟不等 。
糯米是糯稻脱壳的米 ， 北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时 ， 即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好 。
糯米如果不泡的话 ， 蒸的时间比泡过的糯米会长一些，一般与蒸制的容器有很大的关系，如果是用高压锅蒸的话 ， 时间就会短一些，一般蒸40分钟左右就可以了，如果是用普通锅或者木桶蒸的话，时间就会长一些 ， 可能需要1个小时，甚至更长 。
糯米泡水2-4小时不等 。浸泡后的糯米会更容易熟，口感也会更加有弹性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了，它比较难以泡发，可以根据糯米的用途来选择浸泡时间，如果是用来做糯米饭或点心等，选择浸泡2-4小时左右最佳 ， 如果糯米是用来酿酒，建议浸泡12小时左右更好 。
###其它资料参考###用鸭蛋做
用料
豆角一根
生鸭蛋8个
糯米适量
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