小米海参粥 。具体做法如下：
准备材料：海参1只，小米200克 ， 姜丝适量，葱适量，盐适量。
1、小米洗净备用，如下图所示：
2、海参提前泡发好，如下图所示：
3、将海参切小块，姜切丝，如下图所示：
4、锅内放入小米和适量的水，将小火煮成小米粥 。煮至40分钟左右，如下图所示：
5、下入切好的海参、生姜丝，将海参煮至熟透 ， 如下图所示：
6、调入适量的盐即可食用，如下图所示：
扩展资料
挑选干海参
购买海参时，要看海参的肉质和含盐量 。海参的外表以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品 。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成质 。
海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同 。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些 。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的 。先发透的应先拣出来 ， 没发透的继续发透为止 。
参考资料来源：人民网—干海参营养价值丰富！
参考资料来源：人民网—干海参营养价值高 家庭怎么吃最美味？
###其它资料参考###海参发制方法如下：
1、购买优质淡干海参 。
2、取适量海参 ， 装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水 。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净 。腹腔内的白筋营养价值较高 ， 不用去掉 。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋 。
4、将洗好的海参放入高压锅里 ， 用水淹过约1公分左右 。将锅盖密封好 。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时 。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天 ， 每天换水一次 。三天后海参发好 ， 一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好 ， 放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可 。
###其它资料参考###由于离开了适宜的生长环境，很难生存，所以，绝大多数人只能买干海参，然后把海参放在锅里煮30-40分钟，高火煮沸，小火慢慢煮 。如果你能用筷子刺穿黄瓜 ， 那就意味着它已经熟了 。煮好后，关上火，盖上盖子 ， 煮到水变成室温 。质量要求：应该是一个膨胀的、直的、有弹性的圆筒状物，从介质中升起，两头向下折叠 ， 明亮透亮，便于用筷子插入 。
放入无油平底锅中，倒入矿泉水 ， 大火煮沸 ， 根据海参的大小改小火，煮30-60分钟，关火保馅，当你知道海参是天然新鲜的，把黄瓜从海里拿出来，用手掐掉海参侧壁上的肉 。如果能完全捏?。?煮得不好就可以继续煮，海参内壁有白色的丝瓜筋，可以食用，营养丰富 ， 但会影响海参的生长，所以不必去掉 。只需用一张脸轻轻地把海参筋切成不同的部分 。
将海参放在干净无油的平底锅中，倒入水中，用大火煮至沸腾，然后将其调至三十分钟 。由于海参的规格不同，适当调整烹调时间 ， 海参烹调的模式是筷子的细端很容易刺穿海参壁，个人做法不同，我做海参干毛如下： ， 先用无油海参加矿泉水泡24小时 ， 再蒸3小时，将其洗净，第一步，干海参需要纯水吸收冷水两天，然后换球童水12小时，冷却；第二部分是清洁腹腔 。第三步 ， 清洁后，放入没有食用油的锅中 。煮沸后，煮15-20分钟 。测试棍子的硬度和柔软度 ， 并容易穿透 。
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