2、冰箱保存
将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。
注意事项
建议不要将灌的香肠放在环境湿度比较大的地方 ， 这会加快其变质的速度，如果香肠处于潮湿的状态，要先将其风干再保存 。
灌的香肠建议用真空袋包装好 ， 然后放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，冷冻保存的话，保存时长会比冷藏保存要长一些 。在天气比较干燥的情况下，灌的香肠在常温下可以保存较长的时间，但最好不要存放超过6个月，否则其口感就会下降 。
###其它资料参考###15天左右可以食用 。
1、首先将灌好的香肠放入盆中，用遮光的东西盖?。饫锊恍杞愠Π奶鲜?nbsp;， 只需让香肠见不到太阳即可 。
2、24小时以后，将香肠翻面 ， 重复这个步骤五天左右 。
3、时间到了以后，将香肠拿出，放到干燥通风的地方，再等三天，在香肠身体上扎几个小孔 。
4、放到有弱光的地方继续晒5天左右 ， 晒好的香肠就可以食用了 。
如果长时间不吃的话，可以将香肠放到冰箱中冰冻保存，否则香肠一直裸露在空气中，随着气温的升高容易变质 ， 同时还会流失水分，使香肠变干，吃起来就像吃木头一样，没有口感，但要记得冰箱中冷冻的香肠最好在六个月内吃完 。
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