荷兰豆炒藕片叫什么菜 _藕片

荷兰豆木耳藕片虾仁一起炒叫什么菜系？

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荷兰豆木耳藕片虾仁一起炒属于鲁菜菜系。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

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素食店里一般都有一道非常清新的小菜叫做“荷塘小炒”，因主料用的是池塘中的莲藕，便有了这个很美的名字。虽然主料都是莲藕，但每家的做法各不相同，可以与莲藕搭配的食材有山药、木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆等等。荷兰豆炒藕片原料：荷兰豆、莲藕、红椒做法： 1、选用质地脆嫩的莲藕，去皮，切成薄片，用清水反复冲洗几次，浸在凉水中待用。2、荷兰豆摘洗干净，在烧开的水中加一勺盐和几滴油，放入荷兰豆，焯烫半分钟左右，将荷兰豆捞起，迅速用冷水冲凉。这样处理过的荷兰豆能保持鲜亮的绿色。3、红色的彩椒切成小块。4、坐锅热油，先放入藕片快速翻炒，然后依次放入荷兰豆和红椒，翻炒1分钟左右，加适量盐即可出锅。
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###其它资料参考###【荷兰豆炒藕片叫什么菜】荷兰豆炒藕片咯。
热油，蒜末下锅爆香，藕片放入煸炒，待藕片快熟了假如荷兰豆，木耳丝。
感觉要粘锅就少添点水。
放入盐、鸡精、少量蚝油，些许白醋或陈醋。出锅即可。
###其它资料参考###荷兰豆炒藕片主料
藕片400g荷兰豆400g
辅料
盐适量蒜泥适量
生抽1勺
荷兰豆炒藕片的做法步骤
1. 把藕切片泡水
2. 荷兰豆摘好洗净
3. 剥开五瓣蒜，做成蒜泥，强烈推荐大家使用压蒜器
4. 蒜泥爆香，依次放入藕片，荷兰豆，盐和生抽，炒至荷兰豆变色既可