###其它资料参考###竹笋在食用之前，一般要先泡一段时间，可以避免竹笋吃起来苦，而且还可以去除里面的有害物质 。那么，竹笋要泡多久才能吃？竹笋泡多久可以吃？
竹笋要泡多久才能吃
新鲜的竹笋不需要泡 ， 干的竹笋泡上一个小时即可 。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
材料
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克 ， 西芹末适量，水500㏄，盐少许
做法
1、麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用 。
2、将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状 ， 再加入盐调味即可 。
笋干要泡多久
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成 。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效 。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品 。
但是笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑 。
笋干怎么泡
方法一
1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时
2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没 ， 在煤气灶上煮开 。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟 ， 让锅保持沸腾状态 。
3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净 ， 即可烹饪 。
4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行 。也可把笋干放入冰箱冷冻 ， 吃时取出化开即可 。
方法二(烟笋干)
【腌笋泡多久可以吃】 1.用清水浸泡2天以上，3天也行，期间换水数次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些烟味 。
2.泡好的笋干用高压锅煮半小时，捞出清洗 。
3.切片 ， 再清水泡一下 。就可以炒菜了，炖腊肉腊骨头神马的也好吃 。
笋干很出料 ， 切了两块就有一碗 。
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