花卷面放好苏打粉后在发多久 _小苏打

用小苏打发面要多长时间？

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小苏打发面夏天需要30分钟左右，春秋季节发面时间在90分钟左右。冬季温水和面，放在温水锅内，发面时间在120分钟。
面团只要在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。面团的体积就会膨大，就发了起来。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭一般全用它作为发酵粉发面。发面可以做馒头、包子等，吃起来松软可口。如果掌握不好方法，发面不成功，做出的面食就不太好吃。
扩展资料：
做好馒头还有4个关键：
1、可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的。
2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟左右。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。
觉得简单的白馒头小孩不太爱吃，还可以给里面添加牛奶或者紫薯之类，奶味更香甜、颜色也更吸引孩子。
参考资料：
百度百科-小苏打
百度百科-发面

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需要发酵1小时。小苏打做馒头具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、酸奶 1盒、小苏打 3g 。
1、首先把面粉，酸奶和水揉成面团，发醒1小时。
2、小苏打用温水化开，放入发好的面中，揉成面团。
3、把面团分成小剂子，做成馒头的形状。
4、放入蒸屉蒸15分钟。
5、15分钟后即可取出，这样馒头就做好了。

###其它资料参考###在家做花卷发酵多久视情况而定在家里面做花卷的话是需要进行发酵的，但是发酵多久还是要根据环境温度等变化来视情况而定的。
如果是在夏天的话，并且室内并没有开空调的情况之下，一般只需要发酵30分钟左右的时间即可，但开空调的情况之下，则需要40分钟到50分钟左右的时间。
冬天的话由于外面的温度比较低，室内没有暖气的情况之下，温度也会比较低，这就会影响到酵母的活性，因此冬天的情况之下，一般需要至少一个小时左右的时间才能够将面团发酵好，如果觉得发酵的时间过久的话也可以尝试着提升发酵的温度，缩短发酵时间。
花卷二次发酵的时间如果花卷第1次发酵之后的状态并不是非常的理想，或者是想要吃到更加蓬松柔软的花卷的话，那么可以尝试着二次发酵，而二次发酵的时间和一次发酵的时间有着非常大的区别，通常情况之下只需要15分钟到20分钟的时间就可以完成第2次发酵，千万不要二次发酵的时候时间过久，否则会造成花卷做出来味道偏酸或者是出现发酵过度导致口感下降等情况。
做花卷要如何发酵想要在家里面做出好吃松软的花卷，发酵是至关重要的一步，想要成功发酵的话也是非常简单的，只需要准备适当的面粉酵母和温水即可。首先要将酵母放到温水当中进行溶解之后，再倒进面盆里面。千万不要使用热水溶解酵母，热水的温度过高，而酵母里面的活性菌成分很怕遇到高温，从而影响到发酵的效果。将溶解好的酵母，温水和面粉混合到一起之后制作成面团，在盆口处进行密封，放到温暖的地方进行发酵即可。