给宝宝做蒸鸡蛋怎么做好吃 _鸡蛋

给小朋友蒸蛋怎么做好吃？

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前沿
鸡蛋羹主要原料就是鸡蛋。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成。专家建议宝宝第一次辅食时不要吃蛋黄，在7-9个月时才能尝试添加这一辅食，而且婴儿在8个月前不宜食用蛋清，因此婴儿不应该食用鸡蛋羹。
蛋羹怎么做
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【给宝宝做蒸鸡蛋怎么做好吃】2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小知识
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

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我家宝宝1岁半，特别爱吃我蒸的鸡蛋羹。具体分为三种，做法如下：
步骤一：取一个鸡蛋打散，放入葱花，少量油、少量十三香，少量盐；
步骤二：放入适量热水或者温水（如果想吃特别嫩的就放热水，想吃豆腐质感的就放50度左右的温水）
步骤三：上锅开蒸。开锅后关火焖两分钟即可出锅。
步骤一：取一个鸡蛋打散，放入牛奶，以及适量冰糖。
步骤二：上锅开蒸。开锅后关火焖两分钟即可出锅。
步骤一：取一个鸡蛋打散，放入葱花，少量油、少量剁碎的虾仁，少量盐；
步骤二：放入适量温水。
步骤三：上锅开蒸。开锅后关火焖两分钟即可出锅。
咸味鸡蛋羹和虾仁鸡蛋羹，一定要放50度左右的热水，这样蒸出来都的鸡蛋才嫩；还有一定不要大火蒸过时，那样鸡蛋羹也会老。
材料：猪肉少量、鹅蛋1个、绿叶菜少量、盐一点
做法：
1、芥兰叶放热水中焯一下，半分钟即可。
2、切好的芥蓝叶与鹅蛋、猪肉糜充分搅拌混合，加入鹅蛋分量的凉开水。
3、把混合好的蛋液放入容器中，小碗是给宝宝的，只放一点点盐，大碗是大人的，除盐之外还放了点生抽，装好后盖上保鲜膜。
4、凉水上锅蒸，水开后小碗蒸15分，大碗20分，取出摘掉保鲜膜。
小贴士：适合10-12个月的宝宝食用。
材料：肉末200g、鹌鹑蛋2个、胡萝卜100g、莲藕80g、油适量、盐适量
做法：
1、准备好食材，将所有食材混合在一起。
2、加入适量盐搅拌均匀，按少量多次的方法加入适量凉白开，搅至上劲。
3、将拌好的肉末分装在二个碗中，压实，中间压低成圆形。
4、分别打入鹌鹑蛋，入蒸锅中蒸10分钟左右。成品，很鲜美。
小贴士：适合8个月以上的宝宝食用。