5、腌制好后用保鲜膜包裹起来，放冰箱一夜 。
6、把腌制好的牛肉拿出来拍盘，提前把烤箱预热八分钟 。
7、最后用锡纸整个包裹起来，200度 ， 烤35分钟，不同的烤箱所需时间不一样 ， 可以先试着半个小时，没熟再延长时间 。
8、烤完35分钟后打开上面的锡纸，把汤倒出 ， 这个时候其实味道就很好了，很嫩，喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟，中间翻遍一下即可 。
###其它资料参考###品牌型号：美的烤箱
系统：PT4012W
烤牛肉干烤箱温度在180度，时间30到50分钟即可 。做法：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水 ， 然后再次清洗净；顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；把牛肉条，蒜瓣 ， 生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右 。牛肉腌好后，从汤汁中捞出来 ， 平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面 ， 然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干 。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命 。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择 ， 只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦 。
###其它资料参考###家里的牛肉还剩下不少，已经放冰箱好几天了，但是清炖或酱焖已经吃腻了，准备做成牛肉干，可以当菜也可以当零食，第一次做，有点手忙脚乱 。
材料：
1. 牛肉一块，我拿出来的大概有一斤吧 。我每次买完肉拿到家，都会把它们切几块儿单独用保鲜袋包装冷冻，这样比较方便 ， 吃多少解冻多少 。
2. 盐一勺多一点，不用多放；鸡精适量，花椒面少许，黑胡椒粉根据个人口味，当然也可以放辣椒粉，我家没有了，就用的黑胡椒粉；生抽，料酒，我又加了些黄酒，全凭感觉 。没放葱姜蒜，烤出来的味道相当棒 。不用放老抽，烤出来的颜色已经足够深了 。
牛肉干
做法：
1.切牛肉 。把牛肉切成一厘米厚的长条 。
2.用调料腌制牛肉，用手给其按摩，让调料均匀涂抹在肉上 ， 盖上保鲜膜放入冰箱，最好腌制一夜 。
3.烤箱预热，220度，时间总共35分钟 。
4.烤盘抹上少许色拉油，把牛肉摆上，放入烤箱，烤至一半时间时拿出翻面，烤的过程中会有调料汁和肉汁涌出，翻面时顺手倒掉，否则牛肉干会很软 。
【烤箱烤牛肉多久】小提示：记住牛肉要横切，也就是要逆着它的纹路切，因为牛肉筋较多 ， 并且顺着肉纤维夹杂其间，如果顺着切 ， 许多筋会留在肉丝内，这样炒或烤出来的牛肉很难嚼的动 。
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