我们都知道，清蒸螃蟹需要搭配姜醋 ， 这样味道才是最好的 。推荐大家一项自制蟹醋的方法：4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸鱼豉油、1勺料酒，搅拌后放在蒸锅上，跟螃蟹一起蒸一会儿 。随后取一只多汁的嫩姜，切成姜丝或姜末，拌在蟹醋里就行了 。
鲜美的螃蟹蒸好了，自制的美味蟹醋也做好了 ， 赶紧趁热食用吧！记得螃蟹要趁热吃，如果蟹冷掉了，一定要重新回锅，加热到 全部热透 ， 才可以食用！
这是要看蟹的大小
小一点的沸腾后大概10分钟
大一点的沸腾后13至15分钟
需要注意的就是蒸螃蟹的时候一定要腹部朝上
防止蟹黄漏出，受热也均匀
可在螃蟹的腹部放一片生姜
蒸煮螃蟹的时候要冷水开始蒸煮
有效的避免螃蟹断腿的 现象
选螃蟹要选腿部捏着硬的，不是软绵绵空空的
蟹黄饱满的在蟹背部的两边和中间会有暗暗的黄色或暗橙色
如果背面较黑，就不要买了
螃蟹要在九月份后
那时候的螃蟹蟹黄多而且肉质也美味
用料
母螃蟹六只
姜100克
葱30克
生抽30毫升
老抽30毫升
蚝油10毫升
香油100毫升
黄酒200毫升
醋10毫升
料酒10毫升
蒸螃蟹的做法
要看螃蟹的大小 ， 还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可 。
蒸螃蟹步骤：
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了
吃的时候一定要提前切好姜沫 ， 兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边蘸着佐料一边吃
悟空老师好,
螃蟹我家亲戚之间经常送!
唉,说白了就是互换礼品 。也就是心意罢了 。
过年过节的时候更多 。
螃蟹蒸煮都可以 。
就熟了
18到20分钟 。
【大闸蟹沸腾多久】 时间太长就散掉了 。
这种东西一个月最多吃两三次 。
是大凉之品 。必须放葱姜 。
谢谢悟空老师 。如果一次性你可以多吃点 。
祝你餐中愉快 。每天好心情 。
###其它资料参考###一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
螃蟹的肉质是很鲜美的了，让很多朋友都非常喜欢吃螃蟹了 ， 我们在家里烹饪螃蟹的时候，一般都是会选择蒸螃蟹了，不过很多人都有疑问了，螃蟹蒸多长时间是比较合适的呢，在蒸的时候有哪些技巧呢 ， 下面就让我们一起看看吧 。
家庭食用螃蟹以蒸为主 。蒸时蟹因受热挣扎 ， 蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑 ， 使其瘫痪 ， 蒸时便可使腹部向上 ， 黄膏便不致流失 。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼 ， 若未煮透，吃后易感染肺吸虫病 。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹 。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
在看了我们上面的介绍之后，大家一定对螃蟹应该蒸多久有了解了吧，通过这样的处理 ， 可以让螃蟹的肉质更鲜美 ， 而且还可以把螃蟹体内的寄生虫全部杀死了哦，那么清蒸螃蟹具体该怎么做呢，来看看吧 。
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