材料
鸡胸肉，番茄 ， 蘑菇 ， 米饭，调味料
工作方法
1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用 。
2.用一些米饭装满西红柿锅 。我用米面小米和玉米渣煮的米饭 ， 所以是金银的颜色 。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好 。当然，如果用纯米的话，也可以 。
3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝 。
4.蘑菇切片 。
5.油是热的，蒜泥和姜末是香的 。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出 。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味 。可以加点水 ， 让汤更浓 。
6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上 。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里 。会很好吃的 。
7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟 。
8.拿出来 ， 很好吃 。
###其它资料参考###手撕鸡的做法步骤：
主料：鸡腿肉
辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段
1、 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒 。
2. 锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒 ， 开始煮鸡腿 。
3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末 。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖 。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）
4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝 。
5、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀 。
拓展资料：
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜 。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上 ， 晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味 ， 直至骨髓 。
较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用 。
手撕鸡-百度百科
###其它资料参考###手撕鸡是当地的传统菜肴 。广东人说源于粤菜，四川人说源于川菜 。不管是粤菜还是川菜，哪怕做的花样繁多，都是撕出来的 ， 改变不了本质 。这是一道凉拌鸡肉菜 。
既然是凉拌，那就有一个基本流程:先把鸡肉煮熟，再准备凉拌汁，最后拌在一起 。今天我就来个手撕鸡抛砖引玉 。我希望我的朋友能提出新的想法 。
[材料配方]
主料:嫩鸡肉半只，熟花生2勺 。
调料:盐鸡粉1包，姜1根，香葱2根，蒜3瓣，香菜1根，醋2勺，生抽2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，香油适量 。
[制造步骤]
第一步:食材准备 。
处理并清洗半只鸡，特别注意鸡爪上的死皮和鸡身上的毛堆 。姜切成姜片，葱卷成洋葱圈 ， 蒜切成蒜末 ， 香菜切成香菜段 。把它收好以备后用 。
第二步:将鸡肉煮熟 。锅里多加点水，这样可以泡到鸡肉 。将姜片、小葱和1勺盐放入水中 ， 煮1-2分钟 。
将分拣好的鸡肉放入锅中，煮30分钟左右 。嫩鸡时间可以短一些 。感觉差不多熟的时候，可以用筷子戳一下试试 。如果能轻易戳破 ， 就是熟了 。
煮好后取出 ， 迅速浸入冷水中冷却 。冷水可以通过提前冷冻冰箱里的水 ， 或者在水中加入几块冰来制作 。
第三步，调好冷酱 。将30克盐泡打粉倒入碗中(盐泡打粉是市面上可以买到的混合调料)，然后加入蒜末、2勺醋、2勺酱油、1勺白糖和1勺蚝油，一起搅拌均匀，做成凉拌酱 。如果觉得盐味淡，可以加半勺盐提味 。
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